本站訊 據山東省食品藥品監督管理局網站消息，爲保障廣大消費者飲食安全，營造安全放心的火鍋類餐飲消費環境，泰安市局近期強化四項措施，做好火鍋類餐飲服務食品安全監管工作。
一是嚴格落實餐飲服務單位食品添加使用“五專兩公開”的要求。“五專”即食品添加劑的採購做到專店購買，進貨做到專賬記錄，儲存做到專櫃存放，專人保管、專人領用；“兩公開”，是指餐飲服務單位法定代表人必須公開承諾餐飲服務食品安全，公開本單位使用的食品添加劑品種名單。並要求餐飲服務單位將由法定代表人簽名的《餐飲服務食品安全承諾書》以及使用的食品添加劑品種名單，在店堂醒目位置張貼，自覺接受社會監督。
二是開展冬季火鍋類餐飲服務單位集中檢查。入冬以來，組織各縣市區餐飲服務食品安全監管單位對全市火鍋類餐飲服務單位進行全面檢查，以打擊各類經營火鍋的餐飲服務單位回收利用顧客食用過的油脂、非法添加和濫用食品添加劑等爲重點，加大處罰力度，確保各項措施落到實處。
三是藉助技術手段組織開展專項監督抽檢。針對羣衆普遍關心的使用回收油脂、違法添加罌粟粉、蘇丹紅等問題，今年以來，泰安市局先後四次組織對火鍋類餐飲單位開展專項監督抽檢，涉及品種包括火鍋底料、調味料、腐竹、自制涼菜等4個品種20餘個批次。從檢驗結果看，該市未發現違法添加情況。四是加強宣傳，暢通投訴舉報渠道。充分利用時令季節羣衆關注的有利時機，注重發揮電視、報刊、網絡等媒體作用，普及食用油等方面的食品安全常識，營造良好輿論氛圍，引導消費者科學消費、健康消費，不斷提高羣衆的食品安全意識和自我防範能力。
