本站訊 據浙江省食品藥品監督管理局網站消息，爲進一步加強餐飲服務食品安全監管，及時發現餐飲服務食品安全隱患，有效防範餐飲服務食品安全風險，2月25日，義烏市食品藥品監管局制定下發了《2013年義烏市餐飲服務食品安全監督抽檢計劃》，此次抽檢工作自2月開始至11月底結束，按季度分四期實施，爲確保抽驗工作按質按量完成，義烏市食品藥品監管局從總體要求、具體品種、重點場所等三個方面明確工作任務。
一是明確了監督抽檢的總體要求。義烏市食品藥品監管局將圍繞餐飲服務環節食品致病微生物污染、化學危害物質污染、違法添加非食用物質及濫用食品添加劑等危害因子，組織開展監督抽檢。2013年監督抽檢樣本量不少於237件，全年抽樣的餐飲單位總數不少於120家，對監督抽檢發現問題的處置率達到100%。
二是明確了監督抽檢的具體品種。抽檢品種分爲必檢品種和自選品種兩類。必檢品種數量爲187件，包括非發酵性豆製品、煎炸用植物油、生食水產品、熟肉製品、貝類、食用冰、配製型含乳飲料、餐飲具等15個品種；自選品種數量爲50件，根據監管工作需要，特別是在春節、中秋、國慶等重要節假日期間，有針對性地選擇重點品種開展監督抽檢。
三是明確了監督抽檢的重點場所。監督抽檢以學校（含托幼機構）食堂、集體用餐配送單位、中央廚房和旅遊景區（含農家樂旅遊點）餐飲單位等場所爲重點，覆蓋各類餐飲單位（特大型餐館、大型餐館、中型餐館、小型餐館、小吃店、快餐店、飲品店、食堂、集體用餐配送單位、中央廚房）。被抽檢場所的數量原則上每期重點場所不少於轄區內重點場所總數的1%，其他場所不少於場所總數0.5%；全年重點場所監督抽檢覆蓋面達到10%以上，其他餐飲業態覆蓋面達到5%以上。確保抽檢工作能反映全市餐飲服務環節食品安全的真實情況。
