圓白菜含有豐富的維生素C、維生素E，具有很強的抗氧化作用，同時它含有豐富的吲哚衍生物，能緩解和預防乳腺增生的發生。
建議用量：100-200克。
食用方法：可以涼拌、做沙拉或是榨汁，即使做熟，也不宜加熱過久，以免其中的有效成分被破壞。
推薦食譜：肉餡白菜卷
材料：圓白菜200克，白麪包70克，牛奶150克，瘦牛肉餡50克，雞蛋1個，芹菜末30克。
調料：蒜蓉50克，脫脂乳意大利乾酪50克，鮮豌豆50克，乾白50克，橄欖油20克，蔥末20克，鹽、黑胡椒粉各適量。
做法：1、切下圓白菜的葉子，去心，把葉子放在沸水中焯4-5分鐘，取出過一遍冷水，放在屜布上晾乾，切掉麪包的硬皮，把剩餘的部分浸入牛奶，5分鐘後取出，擠幹，拿一個大碗，放入肉餡、雞蛋、加工過的麪包、芹菜末、蒜蓉、脫脂乳意大利乾酪、鮮豌豆、鹽和黑胡椒粉，攪拌。
2、把圓白菜的葉子切成適當的大小，扔掉硬梗，用剛纔製作好的餡料放在葉子的一邊，慢慢捲起，注意要把葉子邊緣往裏折，卷好後，把白菜卷放在手掌中稍稍滾壓，拿一隻大點兒的煎鍋，燒熱，倒入橄欖油，加入蔥末，小火炒軟後，調中火溫，放入白菜卷，注意翻轉，不要讓白菜卷散開，煎成金黃色時，倒入事先準備好的乾白，蓋上鍋蓋，燜10-15分鐘直至水全部蒸發，晾5分鐘後即可上桌。
茄汁圓白菜
材料：圓白菜500克，番茄醬30克。
調料：植物油20克，鹽、味精各少許。
做法：1、將圓白菜去老葉撕成小片，洗淨，投入開水鍋中焯至斷生，撈出瀝乾，切成寸段，加入鹽、味精放盤內。
2、鍋置火上，放油燒熱，加入番茄醬和少許清水，邊加熱邊攪拌，醬和水充分攪勻後澆在圓白菜上即可。
圓白菜炒粉絲
材料：圓白菜400克，粉絲100克。
調料：植物油、料酒、醬油、白糖、醋、花椒油、鹽、味精各適量。
做法：1、將圓白菜洗淨，均勻切成絲，將粉絲用溫水泡透，切成段。
2、鍋內加油燒執業，放入圓白菜絲，加料酒、白糖、醬油翻炒幾下。
3、放入粉絲、鹽、醋炒勻至熟，加味精、花椒油炒勻，出鍋裝盤即成。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
