早餐吃什麼？自己做來不及街邊攤不衛生
你是不是每天早上醒來都在糾結早飯吃什麼？是不是經常睡過頭就直奔單位乾脆不吃早飯？微博上不少朋友都在糾結早餐這個問題。
“@岩石”說：“自己煮來不及，街邊的小攤不敢買。每天吃什麼早飯都有些茫然。”在他糾結不知道吃什麼好的時候，有些人乾脆不吃早飯。“@高興的魚”說：“不吃早飯，省錢又減肥。”同樣不吃早飯的“@呱_青蛙女士”意識到不吃早飯不好，卻照舊沒吃，TA說：“每日一杯咖啡，毫無運動量，晚睡晚起，不吃早飯吃夜宵……我的生活是多麼的不健康。”同樣，“@憤怒的小兔子1987”也說：“早上對身體最不好的三件事：不吃早飯、戀牀、做劇烈活動，你佔了幾條？我都佔了！”
正當以上這些網友討論要不要吃早飯的時候，不少網友發微博討論着不吃早飯帶來的不良後果。“@jane小鹿”說：“不吃早飯猶如慢性自殺，不愛惜身體，你的身體會變本加厲地報復你。”
早已意識到不吃早飯可能會引發反映遲鈍，甚至帶來腸胃病、慢性病等弊端的網友在微博上呼籲：要吃好早飯。“@LILY”說：“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。這句話在國外的說法是：早餐吃得像國王，中餐吃得像紳士，晚餐吃得像貧民。”“@飲食專家”補充說：“一頓營養充足的早餐應該包括米粥、乾糧等碳水化合物，肉類、雞蛋、牛奶等動物性食品，以及豆漿、新鮮蔬菜和水果。”
你的早餐合理嗎？早餐最好少吃大米和蛋類
有不少人上午工作時常感到疲倦乏力，注意力難以集中。按理說，人經過一夜睡眠，大腦得到了休整，早餐後應該精力充沛，爲什麼會出現上述表現呢？別以爲是“睡眠不足”，這可能是人的體液通過神經反射發出信號：酸性物質積聚過多了！產生這種現象的重要原因是早餐不合理。
從食物結構來看，午餐和晚餐一般能吃到蔬菜、豆類等鹼性食物，而早餐往往以饅頭、麪包、油炸食品等爲主，有的人因起牀遲來不及吃早餐，有的年輕姑娘爲減肥不吃早餐。由於飲食搭配不當，難免引起體內生理方面的酸鹼平衡失調。酸性物質積聚過多，不但首先影響到神經細胞的生理功能，還會導致心臟功能減退和全身許多臟器的功能紊亂，以致在上午就顯得疲倦乏力；日子久了，還可能誘發多種器質性疾病。
人的體液是中性稍偏於弱鹼性的，這對神經細胞的生理活動最爲適宜。日常食物中，凡是含氯、硫、磷元素較多的食物，如大米、麪粉、魚類、肉類、蛋、啤酒等，屬酸性食物；蔬菜、水果、豆類等，屬鹼性食物。
所以，早上除了飲足夠的水，必須重視吃早餐。早餐除了吃足夠的主食及雞蛋、牛奶外，還應同時吃些豆類、葉菜，最好再吃一點水果。
早餐吃什麼好？上班族營養早餐的最佳吃法
上班族活動多，工作繁忙，長時間營養失調導致身體健康“透支”，所以在日常飲食方面一定要學會調理自己缺失的營養，那麼早餐吃什麼最有營養呢？上班族早餐吃什麼好呢？
沒有主食的早餐：水果、蔬菜、雞蛋、牛奶等營養食物，但沒有主食
這類早餐一般很受女性歡迎，因爲主食是熱量的主要來源，而熱量則是苗條女性與減肥人士的天敵，所以，各種高營養的食物都要吃，而熱量則要減少。
很多人都錯誤地認爲主食僅僅提供熱量，跟營養掛不上鉤，其實碳水化合物也屬於營養的範圍，而且對人體極爲重要，因爲沒有足夠的熱量供給，人體就會自動分解釋放熱量，長期不吃主食，會造成營養不良，並導致身體各種功能的削弱。另外，酸奶和西紅柿、香蕉、雪花梨、李子、杏等口味上呈酸性的水果和粗纖維的水果，都不宜空腹食用。
建議早餐：
應該增加麪包、饅頭等主食，這類穀類食物可以使人體得到足夠的碳水化合物，還有利於牛奶的吸收。
速食早餐：中式油炸早餐、西式早餐
很多人在早餐的時候偏愛中式油炸食品如油條、煎炸餅類等，西式的漢堡包加咖啡或者牛奶、紅茶。
中式早餐吃油條、煎炸餅類是我們從小養成的習慣，但是其實油條是高溫油炸食品，跟燒餅、蛋餅、煎餃等一樣都有油脂偏高的問題。
而西式早餐除了熱量高之外，營養也很不均衡，缺乏維生素、礦物質等。用西式快餐當早餐，午餐和晚餐必須食用低熱量的食物。另外，這種西式早餐存在營養不均衡的問題，熱量比較高，但卻往往缺乏維生素、礦物質、纖維素等營養。
尤其是對女人而言，長期食用油炸食品，體內毒素會增加，衰老會加快。
建議早餐：
如果比較鍾愛油條等食物，可以控制吃的次數，例如每週一次，然後該天儘量吃清淡的午餐和晚餐；如果喜愛西式早餐，可以增加水果或蔬菜，保持營養均衡，但也不可多吃。
“運動型”早餐：邊走邊吃的早餐
上班一族的早晨都是在匆忙中度過的，尤其是住處離單位遠的，早餐往往都在路上解決。小區門口、公交車站附近賣的包子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子等食品，是他們的第一選擇，買上一份，就邊走邊吃。然而，邊走邊吃對腸胃健康不利，不利於消化和吸收；另外，街頭食品往往存在衛生隱患，有可能病從口入。
建議早餐：
如果選擇街邊攤食品做早餐，一是要注意衛生，二是最好買回家或者到單位吃。儘量不要在上班路上吃早餐，以免損害健康。
零食早餐：餅乾、巧克力等
許多人在拿零食當早餐時，一般選擇幹食，例如餅乾、巧克力等。但是，人體經過一夜睡眠消耗了大量的水分和營養，清晨已處於半脫水狀態，且各種消化液分泌不足，吃幹食會難以吞嚥，對食物的消化和吸收也不利。
單純以穀物食品和麪包爲主的早餐會導致人在一天中精力不足。因爲碳水化合物雖然使人在短時間內充滿能量，但很快會再次感到飢餓，臨近中午時血糖水平會明顯下降。另外，如果早餐吃零食也不能夠給身體補充足夠的營養素。付強
