核桃仁中含有雌激素,能改善更年期綜合徵的症狀,中醫認爲,核桃仁能補腎溫陽、健脾縮尿,非常適合尿頻的更年期女性食用。
核桃仁的做法
糯米核桃粥
材料:糯米100克,核桃仁30克,紅棗30克。
調料:白糖適量。
做法:1、糯米去雜,用清水浸泡2小時,紅棗洗淨,用清水浸泡1小時後,去核,核桃仁用熱水燙泡後剝去褐色的薄皮。
2、砂鍋中放適量清水燒開,放入泡好的糯米、核桃仁、紅棗,大火燒開後改用小火煮30分鐘,再大火出稠即可,吃時可用白糖調味。
三仁燒雞翅
材料:雞翅400克,炸杏仁50克,炸核桃仁30克,炸花生仁50克。
調料:料酒、白糖、醬油、植物油、香油、姜、蔥各適量,生粉、雞精、胡椒粉、鹽各少許。
做法:1、將雞翅洗淨,水焯過、瀝水、放涼,將杏仁、核桃仁、花生仁研碎。
2、坐鍋點火,放少許油,放白糖炒出糖色,倒入雞翅上色,放料酒、姜蔥,加醬油、鹽、胡椒粉燒至雞翅八成熟時,放入三種仁,用生粉勾芡,淋上香油即可出鍋。
意式松仁豬排
材料:排骨400克,松仁100克,核桃仁100克。
調料:植物油、白蘭地、芥末、辣椒他、胡椒粉、洋蔥、鹽各適量。
做法:1、將排骨洗淨控幹水,加鹽、胡椒粉、白蘭地、洋蔥等醃製。
2、芥末調汁抹在排骨上,把松仁及核桃仁拍碎沾在排骨表面。
3、鍋置火上倒入油燒至七成熱,把排骨放入炒至琥珀色即可。
核桃魚肚煲
材料:核桃仁60克,魚肚100克,雞肉250克。
調料:植物油、姜、蔥、料酒、胡椒粉、上湯、鹽、味精各適量。
做法:1、將核桃仁放入沸水鍋內氽一下,去皮,魚肚用油發好,切成塊,雞肉洗淨,切方塊,姜拍鬆,蔥切段。
2、將核桃仁、魚肚、雞肉、姜、蔥、料酒放入煲內,加入上湯,置大火上燒沸,再用文火煲25分鐘,加入鹽、味精、胡椒粉即成。
玉米核桃餅
材料:玉米粉150克,核桃仁100克,荸薺洗淨去皮,蜜棗去核,然後一起剁成泥,裝入大碗內,加入核桃仁、玉米粉、白糖、清水調勻成漿汁。
2、炒鍋置中火上,放油燒至七成熱,放入漿汁煎至水氣散失出香味時,翻個再煎,待兩面呈金黃色即可。(本站()專稿,如需轉載請註明出處。)