別名：胡桃仁、胡桃肉、核桃。
性味：甘，溫。
歸經：歸腎經、肺經、大腸經。
入藥部位：本品爲胡桃科植物胡桃Juglans regia L. 的乾燥成熟種子。
形態特徵：本品多破碎，爲不規則的塊狀，有皺曲的溝槽，大小不一；完整者類球形，直徑2～3cm。種皮淡黃色或黃褐色，膜狀，維管束脈紋深棕色。子葉類白色。質脆，富油性。無臭，味甘；種皮味澀、微苦。
內服：煎湯，9-15g；單味嚼服；10~30g；或入丸、散。
外用：研末搗敷。
炮製：秋季果實成熟時採收，除去肉質果皮，曬乾，再除去核殼及木質隔膜。
功效：補腎固精，溫肺定喘，潤腸。
主治：治腎虛喘嗽，腰痛腳弱，陽痿，遺精，小便頻數，石淋，大便燥結。
有痰火積熱或陰虛火旺者忌服。
①《千金•食治》：不可多食，動痰飲，令人噁心，吐水吐食。
②汪穎《食物本草》：多食生痰，動腎火。
③《本草經疏》：肺家有痰熱，命門火熾，陰虛吐衄等證皆不得施。
④《得配本草》：泄瀉不已者禁用。
①治溼傷於內外，陽氣衰絕，虛寒喘嗽，腰腳疼痛：胡桃肉二十兩（搗爛），補骨脂十兩（酒蒸）。研末，蜜調如飴服。（《續傳信方》）
②治久嗽不止：核桃仁五十個（煮熱，去皮），人蔘五兩，杏仁（苦杏仁）三百五十個（麩炒，湯浸去皮）。研勻，入煉蜜，丸梧子大。每空心細嚼一丸，人蔘湯下，臨臥再服。（《綱目》）
③治產後氣喘：胡桃仁（不必去皮）、人蔘各等分。上細切，每服五錢，水二盞，煎七分，頻頻呷服。（《普濟方》）
④ 治腎虛氣弱，風冷乘之，或血氣相搏，腰痛如折，起坐艱難，俯仰不利，轉側不能，或因勞役過度，傷於腎經，或處卑溼，地氣傷腰，或墜墮傷損，或風寒客搏，或 氣滯不散，皆令腰痛，或腰間似有物重墜，起坐艱辛者 胡桃肉三十個（去皮、膜，別研如泥），補骨脂（用芝麻同於銀器內炒熟）、杜仲皮（去粗皮，銼，麩炒黃色，去麩，乘熱略杵碎，又用酒灑勻再炒）各六兩。上爲細末，入研藥令勻，酒糊丸如梧桐子大。每服三、五十丸，溫酒、鹽場下，空心，食前服。（《局方》青娥丸）
⑤益血補髓，強筋壯骨，明目，悅心，滋潤肌膚：故紙（補骨脂）、杜仲、萆薢、胡桃仁各四兩。上三味爲末，次入胡桃膏拌勻，杵千餘下，丸如梧子大。每服五十丸，空心，溫酒、鹽湯任下。（《御藥院方》）
⑥ 治消腎，脣口乾焦，精溢自出，或小便赤黃，五色渾濁，大便燥實，小便大利而不甚渴：白茯苓、胡桃肉（湯去薄皮，別研）、附子大者一枚（去皮臍，切作片，生薑汁一盞，蛤粉一分，同煮幹，焙）。上等分，爲末，蜜丸如梧子大，米飲下三、五十丸；或爲散，以米飲調下，食前服。（《三因方》胡桃丸）
⑦治腎虛耳鳴遺精：核桃仁三個，五味子七粒，蜂蜜適量。於睡前嚼服。（《貴州草藥》）
⑧治石淋：胡桃肉一升。細米煮漿粥一升，相和頓服。（《海上集驗方》）
⑨治小便頻數：胡桃煨熟，臥時嚼之，溫酒下。（《綱目》）
⑩治醋心：爛嚼胡桃，以乾薑湯下。或只嚼胡桃，或只吃乾薑湯亦可治。（《傳信適用方》）
⑾治赤痢不止：枳殼、胡桃各七枚，皂莢（豬牙皁）（不蛀者）一挺。上三味，就新瓦上以草灰燒令煙盡，取研極細，分爲八服。每臨臥及二更、五更時各一服，荊芥茶調下。（《聖濟總錄》枳殼散）
⑿治髒躁病：胡桃仁一兩。搗碎，和糖開水沖服，每日三次。（《衛生雜誌》4（1）：6，1936）
⒀治火燒瘡：取胡桃穰燒令黑，杵如脂，敷瘡上。（《梅師集驗方》）
⒁治瘰癧瘡：胡桃瓤燒令黑，煙斷，和松脂研敷。（《開寶本草》）
⒂治鼠瘻痰核：連皮胡桃肉，同貝母（川貝母）、全蠍枚數相等，蜜丸服。（《本經逢原》）
⒃治小腸氣痛 胡桃一枚。燒炭研末，熱酒服之。（《奇效良方》）
⒄治血寒凝滯不行，筋骨痠痛 以胡桃肉三十枚，浸酒飲之。如不飲酒者，以胡桃肉，早晚各食二枚，白湯過下，七日愈。（《簡便方》）
⒅治急心氣痛 核桃一個，棗子一枚。去核桃夾，紙裹煨熟，以生薑湯一盅，細嚼送下。（《神效名方》盞落湯）
⒆治翻胃 胡桃肉、舊銅錢、蜂蜜各五錢。上搗三千下，丸如彈子大，噙舌下，不可嚼，待消自化下即愈。若隨食隨吐者，加珍珠二分。（《魯府禁方》）
⒇治脅痛 胡桃一味（不去皮）不拘多少。上少用水、酒各半盅，煎服。（《朱氏集驗方》）
（21）治腸風下血，老人更宜 胡桃仁（去油）四兩，皁角刺（炒焦）二兩，補骨脂（微炒）兩半，槐花（炒）一兩。上爲末，每服二錢，米湯或湯調下。（《古今醫統》胡桃散）
（22）治婦人少乳及乳汁不行 核桃仁（去皮）十個搗爛，穿山甲一錢。上搗和一處，黃酒調服。（《濟陰綱目》胡桃散）
（23）治小兒癖疾並男婦一切積塊 核桃一斤，檳榔二十個，硇砂一錢，大黃一兩。上四味，爲細末，入桃仁，水煮一炷香。水滾時，陸續入皮硝半斤，香盡硝亦足止，食桃仁亦好。（《魯府禁方》）
（24）治目翳 胡桃肉、鳧茈、柿餅等分，搗烊。開水調服。（《魚孚）溪單方選》）
（25）治壓僕損傷（胡桃仁）搗肉，和酒，溫頓服，便瘥。（《本草圖經》）
（26）治一切癰腫、背癰、附骨疽未成膿者 胡桃十個（煨熟去殼），槐花一兩（研末），杵勻，熱酒調服。（《古今錄驗》）
（27）治小兒頭瘡不愈 胡桃和皮，燈上燒存性，碗蓋出火毒，入輕粉少許，生油調塗，一二次愈。（《保功大全》）
（28）治癍瘡倒黶 用胡桃一個燒灰存性，幹胭脂三錢，爲末。以胡荽煎湯調下一錢服。（《衛生簡易方》）
