貧血是由很多原因造成的。有的是偏食厭食，更多的是因爲飲食結構不合理，而導致的貧血。相應伴隨一些易疲勞、頭暈、面無血色等一系列症狀。那麼貧血的人吃什麼好呢？就要從健康的飲食開始，下面爲大家介紹4款補鐵食譜。
菠菜豬肝湯
鮮豬肝100克，鮮菠菜200克，油15毫升，鹽少許。
製法：將菠菜洗淨，切碎，豬肝切成小薄片，用油、鹽拌勻，備用，鍋中加清水500毫升，煮沸後加入菠菜及豬肝，煮至豬肝熟即可。
豬肝瘦肉粥
鮮豬肝50克，鮮瘦豬肉50克，大米50克，油15毫升，鹽少許。
製法：將豬肝、瘦肉洗淨，剁碎，加油、鹽適量拌勻，將大米洗淨，放入鍋中，加清水適量，煮至粥將熟時加入拌好的豬肝、瘦肉，再煮至肉熟即可。
沙蔘玉竹豬皮湯
沙蔘30克、玉竹15克、陳皮3克、新鮮豬皮250克、食鹽少許。
製法：先將豬皮表面的毛刮淨，置於沸水中焯5分鐘，撈出切成粗條狀備用。沙蔘、玉竹、陳皮洗淨。陳皮並切成細絲狀，沙蔘折斷成約3釐米長。加進適量清水，先用武火煮沸，改用文火煲2小時，調味即可。
芝麻花生糊
黑芝麻、花生仁（連衣）各若干，白糖15克。
製法：將芝麻、花生仁洗淨，炒熟後研成粉末，每次各取15克，加入開水1000毫升至1500毫升，調成糊狀，再加入白糖調味即可。
豬肝清煲薑絲湯
豬肝、薑絲、香油。
製法：挑選顏色較淺的豬肝，切成小方塊狀、薑絲少許。將香油加熱後放入薑絲、豬肝，將豬肝炒至外表變色出鍋。鍋內加水煮開，放入豬肝煮至熟透即可。
黑棗桂圓糖水
黑棗20克，桂圓肉10克，紅糖25克。
製法：將黑棗、桂圓肉洗淨，加清水500毫升，再加入紅糖，煮熟或隔水燉40分鐘即可。
