如何讓韭菜持續保鮮
天越來越熱，爲確保肉類、蔬菜和水果等食品不易損壞或腐爛，甚至延長其保鮮期，大家往往將它們放入冰箱冷凍保存。但，有些蔬果只要掌握到其保存的祕訣，根本不需要將它們放入冰箱。今天小編就來說說韭菜的保鮮方法。
我們都愛吃韭菜炒蛋、韭菜湯等，但，你知道它該如何保鮮嗎？性味甘、辛、溫和的韭菜，據說它具備健胃、提神、止汗、固澀等功效的韭菜，因爲容易變黃，若不懂得掌握其保鮮法，那過剩的韭菜就得丟棄而無法再用了！
要韭菜持續保鮮，共有三個保鮮法：
1、清水法
取盆放入適量清水，將韭菜用草繩捆好，根部向下放入盆中。盆中的清水一定要沒過韭菜根部，即浸泡韭菜的根部以及根部附近的莖部。這樣也可保持韭菜兩三天不變質。
2、大白菜法
取兩片大白菜葉將吃不完的韭菜包裹，可使韭菜不幹、不爛，還能起到減少水分蒸發，以達到保鮮的功效。
3、塑料袋法
將韭菜捆好，放在稍大一些的塑料袋內，袋口不要封得太牢，最好留一個縫隙，將整袋韭菜立放在地上，這樣存放韭菜可使其不幹不爛。
若要放冰箱，可用紙將未沾水的韭菜包起來，再裝進塑料袋中，放在冰箱中冷藏，能保存一週左右。
