韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便祕，增強免疫力，預防腸癌，搭配各種食材更是可以做出色香味俱全的菜餚，在普通餐桌都能經常見到，下面小編就給大家介紹一下韭菜的做法大全。
韭菜怎麼吃好？韭菜的做法大全
杏鮑菇炒韭菜
用料：
杏鮑菇適量、韭菜1小把、食鹽適量、小蔥適量、橄欖油適量。
做法：
1、準備好食材，韭菜切段，杏鮑菇用手撕成絲，蔥切蔥花。
2、熱鍋倒入適量橄欖油，爆香蔥花，倒入杏鮑菇絲翻炒至軟。
3、放入韭菜，再炒至韭菜斷生。
4、調入適量鹽裝盤。
小貼士：
1、韭菜營養豐富，所以孕婦可以吃韭菜。
2、韭菜有興奮子宮，加強子宮收縮的作用，孕婦不要多吃，適量吃些還是可以的。
杏鮑菇炒韭菜的功效：杏鮑菇肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，具有促進胃腸消化、增強機體免疫能力等功效。
韭菜炒魷魚須
用料：
魷魚（鮮）500克、韭菜20克、大蒜（白皮）10克、姜5克、植物油60克、醬油5克、鹽3克。
做法：
1、韭菜洗淨，把韭菜切成段。蒜拍扁切丁、薑切片。
2、切開魷魚抽去裏面的骨頭和內臟，從魷魚須處擠出圓圓的牙扔掉，洗淨魷魚後切成兩半，在內面切交叉花紋後，再切成塊。
3、加40克油進鍋燒熱，放入薑片、蒜丁炒香。將魷魚倒入後加15克醬油，炒1分鐘左右撈起，再倒20克油入鍋燒熱，灑蒜丁爆香。放入韭菜翻炒1分鐘後，將魷魚倒入再炒30秒，起鍋前，加3克鹽翻炒一下即可裝盤。
小貼士：
1、魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。
2、魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
韭菜炒魷魚須的功效：魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。
韭菜餃子
用料：
小麥麪粉200克、韭菜1小把、雞蛋2個、蝦皮1勺、色拉油適量、食鹽適量、水（熱）95克。
做法：
1、麪粉200克+熱水95克(80度左右)，揉和成麪糰，蓋上溼布醒20分鐘。雞蛋2個打散，入油鍋炒成碎雞蛋塊（下鍋後用筷子迅速攪散）。韭菜1小把洗淨切碎，蝦皮1勺洗淨瀝乾，放入炒好的雞蛋碎，加鹽，最後再加色拉油1小勺拌勻（防止出水）。
2、醒好的麪糰揉勻分成小劑子，取一個搓圓按扁擀成圓形，用一個小碗倒扣在上面，割出圓形，這樣割出來的麪皮就很圓了。
3、放一勺拌好的韭菜雞蛋餡在面片的一邊，對摺，按緊邊，然後用手在邊上折出花邊。
4、平底鍋用紙巾蘸色拉油，在鍋中抹一遍，把做好的韭菜盒子鋪入鍋，小火烙至兩面金黃即可。
小貼士：
1、韭菜的營養價值很高，每100克可食用部分含蛋白質2-2.85克，脂肪0.2-0.5克，碳水化合物2.4-6克，纖維素0.6-3.2克.還有大量的維生素，如胡蘿蔔素0.08-3.26毫克，核黃素0.05-0.8毫克，尼克酸0.3-1毫克，維生素C10-62.8毫克，韭菜含的礦質元素也較多，如鈣10-86毫克，磷9-51毫克，鐵0.6-2.4毫克。
2、韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。
韭菜餃子的功效：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療寶寶便祕。
韭菜雞蛋餅
用料：
韭菜1小把、雞蛋1個、小麥麪粉2/3小碗、花生油適量、食鹽適量。
做法：
1、雞蛋一枚打散備用，麪粉一小碗備用。韭菜擇好後鹽水泡一會再用清水沖洗乾淨，稍微控一下水切末。將三種材料混合加適量的鹽和適量清水攪拌成糊狀（不要太稀也不要太稠，到麪糊可以掛在筷子上的狀態就行）。
2、平底鍋內刷一層花生油，倒一勺麪糊進去，晃動一下鍋子，這樣麪糊就自然的形成餅裝。小火煎至一面定型後在小心的翻另一面。
3、待兩面都煎至定型就可出鍋了。
小貼士：
1、韭菜的營養價值很高，每100克可食用部分含蛋白質2-2.85克，脂肪0.2-0.5克，碳水化合物2.4-6克，纖維素0.6-3.2克.還有大量的維生素，如胡蘿蔔素0.08-3.26毫克，核黃素0.05-0.8毫克，尼克酸0.3-1毫克，維生素C10-62.8毫克，韭菜含的礦質元素也較多，如鈣10-86毫克，磷9-51毫克，鐵0.6-2.4毫克。
2、韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。
韭菜雞蛋餅的功效：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便祕，預防腸癌。
