西蘭花是大家常見的一種蔬菜，很多人因其鮮嫩的口感和營養價值而愛上了西蘭花。可是，中國人多喜歡用高溫油煙來烹飪蔬菜，殊不知，這種情況下，很容易使得西蘭花營養物質的流失。今天，我們就來爲大家介紹關於西蘭花粥的做法。
粥是天氣炎熱和食慾不佳時的最好食物，一碗粥一碟小菜就能吃得津津有味。 我喜歡吃粥也喜歡煮粥，時間緊張就用高壓鍋，時間充裕的話我還是喜歡用砂鍋小火慢慢地熬煮，看着鍋裏米粒翻滾，聽着咕嘟冒泡的聲音，聞着絲絲的清香，舒服哈。 今天這道西蘭花粥做早餐或晚餐都不錯，就算沒有小菜搭配也一樣非常好吃，有肉丸有蔬菜營養也很全面啦。”
主料
大米 (適量) 豬肉餡 (適量) 西蘭花 (適量)
輔料
蔥末 (適量) 薑末 (適量) 水澱粉 (適量)
廚具
瓦煲、湯鍋、煮鍋
分類
粥 早餐 主食 清淡 煮 一小時 普通難度
西蘭花肉丸粥的做法步驟：1 1準備好材料，西蘭花，大米清淨，豬肉餡中加入生抽，蔥末，薑末，水澱粉，鹽芝麻油調味醃製一會。
西蘭花肉丸粥的做法步驟：2 2洗淨的大米中加一勺色拉油和少許鹽拌勻醃製30分鐘。（這是爲了煮粥時米能更快速開花）
3肉餡用筷子朝着一個方向攪拌上勁，這樣肉丸口感更好.
4鍋中加入清水，大火燒開後將做好的肉丸放入水中。
5煮熟後撈出。
6鍋中換水重新燒開後將醃好的大米倒入（水要一次性加夠 ）
7大火將粥燒開，燒開後轉中小火保持沸騰又不會溢出。
8煮至米已開花，粥粘稠時將肉丸加入同煮。
9煮5分鐘後再將切成小朵的西蘭花加入。
10西蘭花加入後攪拌一下即可關火，依口味調入少許鹽。
11淋入少許芝麻油拌勻。
12可以開動嘍。
小竅門：
1． 大米事先用油和鹽醃製30分鐘，是爲了讓米下鍋後能快速開花，而且這樣煮出的粥味道更香滑。
2．煮粥的水最好一次加足，如最終水不足再另外加水的話，粥的粘度會受影響口感也不好。
3．肉丸要想Q彈好吃，一定要朝一個方向攪打上勁打出膠質。
西蘭花粥的做法還有很多，大家可以根據自己的口味和愛好來進行選擇和烹飪。對於很多不愛吃西蘭花根的人來說，需要在烹飪的時候切除根部，保留花徑。當然，大家還可以在西蘭花粥裏放入一定的黑木耳，即可口又富有營養價值。
