西蘭花，在生活中也被稱作花椰菜西蘭花也有白色和綠色兩種，其營養價值基本相差不大，不過綠色的相對於胡蘿蔔素含量高一些，下面介紹西蘭花湯的做法。
西蘭花的功效：在衆多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。常吃菜花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效，長期食用菜花可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。
菜花是含有類酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。
第一步：準備西蘭花，蒜，洋蔥，土豆，蔬菜高湯，雞胸肉，海鮮醬油，檸檬，芝麻（黑和白），酸奶，油裝飾用香菜
第二步：大蒜去皮切片。土豆削皮後大致切塊。洋蔥剝皮切好。
第三步：將西蘭花上的花頭取下，置於一旁。從葉子從菜莖上摘除，削去後者外皮，切成易入口的小塊。
第四步：往大平底鍋中倒油，中火加熱。放入土豆、蒜和洋蔥，然後倒入西蘭花莖。撒鹽與胡椒調味，煎5-7分鐘。倒入蔬菜高湯，微沸15分鐘。將烤箱預熱至180度。
