中國人講究食療，有着極其博大精深的飲食文化。許多美味的食物，因爲食材的關係，會變得更加具有營養價值和醫療功效。比如說乾貝排骨粥。乾貝就是被風乾了的扇貝，比較容易儲存，鮮美程度雖然比起新鮮的扇貝騷有遜色，但是並不影響食用。那麼幹貝排骨粥的做法是什麼呢？下面我們一起來看看。
原料：
有機黑毛豬小排200克、乾貝15克、大米150克、蔥姜香菜少許、油條適量（隨意）、鹽和胡椒粉適量。
操作：
1、大米洗淨浸泡半小時，瀝乾拌入1大匙油拌勻。
2、乾貝洗淨用溫水浸泡一晚上。
3、排骨切小塊焯水洗淨。
4、將排骨、薑絲放入鍋中，倒入足量清水，將乾貝和浸泡的水一起倒入。
5、排骨煮開後改小火燉30分鐘。
6、倒入浸泡後的大米，煮滾後中火煲約40分鐘至粥綿滑。
7、加適量鹽和胡椒粉調味，食用時可按喜好灑香菜蔥薑絲及油條。
8、喜歡加油條的，可先將油條切段，用烤箱烤脆或用平底鍋放少許油煎脆口感更好。
營養價值：
大米蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白佔80%，賴氨酸含量高於其它穀物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價（BV值）爲77，蛋白質效用比率（PER值）爲2.2（小麥爲1.5，玉米爲1.1），蛋白質的可消化性超過90%，均高於其它穀物，因此大米蛋白質的營養價值高。
大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。
乾貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，爲雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。乾貝含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。乾貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
以上就是對於乾貝排骨粥的做法的介紹了，怎麼樣，是不是非常簡單呢？在嚴寒的冬日裏做出這樣一碗粥來犒勞一下操勞一天的自己，不管是在早晨還是在晚上喝，都是非常美妙的一件事情。而且乾貝排骨粥具有非常豐富的營養價值，也很適合給人補充營養。
