我們都知道雞湯是有營養的補品，但是不是任何人都能享受的了這種美味營養食品的啊，有的人不適合吃，雞湯營養豐富又美味，許多家庭把雞湯當作滋補的佳品，雞湯內所含的營養物質，是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內溶解出的小分子蛋白質、脂肪和無機鹽等。下面我們來了解一下遼參煲雞湯怎麼做的問題。
1.將海蔘用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、發脆，用刀颳去焦黑的一層，見到深褐色爲止，然後放涼水中浸泡2天，待參體回軟後，再行煮發。首次煮發5分鐘左右，開肚掏出腸肚和雜質，用清水洗漂乾淨，軟硬分開。軟浸的泡清水中，硬的繼續煮發，反覆多次，全部煮發軟爲止。照此漂洗浸泡4～5小時即可使用。
2.草雞洗淨，控幹水份後切塊。薑切片，蔥切段，紅椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流動的水裏揉搓清洗乾淨，泡香菇的水過濾後備用（紅椒小蔥忘記拍了）。用坡刀把泡好的海蔘切成一條一條。
3.鍋中倒入少許油，油熱後將雞塊放入煸炒。炒至變色後將姜，蔥一起倒入炒。
4.把炒好的雞放到砂鍋，加水適量（約50g），小火燉煮，煮至將熟，將海蔘放入同煮，再煮沸15分鐘左右。把煮好的海蔘雞湯加入生薑末、蔥段、胡椒末及精鹽，即可。溫食參肉，飲湯，或供餐用.
以上就遼參煲雞湯怎麼做這樣的問題進行了相對比較詳細的說明。腎功能不全者也不能喝雞湯。雞湯內含有一些小分子蛋白質，患者腎肝對蛋白質分解產物不能及時處理的話，喝多了雞湯就會引起高氮質血癥，加重病情。吃東西一定要選擇合適自己的才行。
