冬筍大家應該不陌生吧，其實冬筍就是竹筍的嫩芽，十分的幼嫩，現在很多人都拿冬筍來做菜，冬筍的味道是比較偏苦的，所以在製作冬筍的時候需要用冷水侵泡一下，這樣可以緩解冬筍的苦味，冬筍最好的食用方法就是用來做湯，做法也是比較簡單的，以下就是冬筍湯的做法大全的介紹。
竹筍湯
食材明細
竹筍一隻
黑木耳幾片
肉片半碗
油 少許
鹽 少許
味精 少許
澱粉 少許
酒 少許
1. 準備冬筍湯所需的各種材料。
2. 在肉片內放酒，澱粉，鹽味精攪勻放至5分鐘，鍋內油加熱，放入肉片炒。
3. 加適量的水，燒開。
4. 放入竹筍，燒開。
5. 放入黑木耳，加適量的鹽，蓋上鍋蓋燒開。
6. 加適量的味精，裝盆。
小訣竅
最好有新鮮竹筍，煮出來會有很濃的筍香味。
調味料宜少不宜多，以免蓋住竹筍的清香。
冬筍拿來做湯一般都是看個人口味，不同的口味做法也會不一樣，冬筍湯雖然做法比較簡單，但是在製作的時候也是有一些小訣竅的，我們在切冬筍的時候要在靠近筍尖的地方順着切，這樣纔會在燉的時候更加的入味，湯汁也更加鮮美。
