隨着經濟的發展，人們的生活水平日益提高。頓頓吃肉已經不是什麼難事兒了，但是還有不少人開始懷念小時候的素丸子。今天小編就教大家做一款老北京蘿蔔素丸子，真的好吃到停不下來。
老北京蘿蔔素丸子
準備材料：胡蘿蔔、乾粉絲、香菜、雞蛋、麪粉、鹽、白胡椒粉、雞精
步驟：
1.把胡蘿蔔洗乾淨，削皮，擦成胡蘿蔔絲。香菜洗淨，切成小段。把粉絲泡發，切成小段。
2.把豆腐的水分瀝乾，然後戴上一次性手套，捏碎，越碎越好。
3.把已經切好的食材都放入盆中，混合在一起進行攪拌，然後打兩個雞蛋，放幾勺麪粉。量的多少根據食材來定，雞蛋是爲了食材更好的粘合，提高口感。
4.加入適量的鹽、白胡椒粉、雞精，攪拌均勻。
素丸子
5.把和好的餡用手攥出丸子的樣子，如果太乾可以再加蛋液，太稀就再加點兒麪粉。丸子的大小自己決定，也可以用勺子挖，看自己喜好。
6.倒油，看到鍋裏有清煙和些泡泡了就可以下鍋，提前準備好吸油紙，炸至金黃色，把丸子放到吸油紙上面控油，然後就可以擺盤了，最後撒上香菜末。
丸子
簡單幾步，健康美味的老北京蘿蔔素丸子就做好了。大家可以看到，這個素丸子是用麪粉、豆腐、雞蛋等材料製作的一道家常菜，其中豆腐營養極高，富含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6，而胡蘿蔔素有“小人蔘”之稱，豐富的胡蘿蔔素，多吃胡蘿蔔又有益肝明目、通便、提高免疫力預防感冒、防止血管硬化，降低血壓及減少心臟病的功效，這些食材加在一起，營養豐富，是一道老少皆宜的家常菜。
