說到薑母鴨，閩南的人應該都非常熟悉它的味道。每到秋冬季節，吃上一碗熱騰騰的薑母鴨簡直是一種至高無上的享受。不過，沒吃過的人肯定會懷疑薑母鴨好吃嗎?
一、薑母鴨好吃嗎?
薑母鴨好吃嗎
薑母鴨具有滋而不膩，溫而不燥，香氣撲鼻的特點，因而成爲了閩臺地區冬季進補首選的美味佳餚。食色誘人、香氣撲鼻、味道鮮美，營養豐富，其中薑母片的滋味獨特，閩南人都十分喜愛。
薑母鴨這道美食起源於福建泉州，而後傳至中國其它地區乃至海外，是福建一道漢族傳統的名小吃。它既能氣血雙補，同時搭配的鴨肉有滋陰降火功效。美食中的藥膳滋而不膩，溫而不燥，適合於秋季和冬季食用。
作爲泉州一道傳統的美食，薑母鴨已經徹底融入了泉州乃至閩臺地區的飲食文化之中，作爲一道備受喜愛的菜餚，薑母鴨成爲了餐桌上一道靚麗的風景線。
因薑母鴨妙就妙在氣血雙補的同時，搭配鴨肉的滋陰降火功效，使得此道藥膳滋而不膩，溫而不燥。老薑除腥熱身的藥膳效果也是讓人們普遍喜愛的主要原因。薑母鴨是冬令進補的美味佳餚。在寒冷的冬季裏，吃過薑母鴨以後，驅走了一身的寒氣，整個身體也就立刻溫暖起來。
所以，薑母鴨好吃嗎?小編只能說大部分閩南人都十分喜愛，但是因爲各個地方的人們對食物的喜好不一樣，所以，大家對薑母鴨的評價也不一樣。
二、薑母鴨的功效
薑母鴨的功效
說到薑母鴨的功效，我們先來分別說說鴨肉和姜的功效。
鴨肉性甘涼，入肺胃腎經。有滋陰、養胃、補腎、除勞熱骨蒸、消水腫、治熱痢、止咳化痰等作用。冬至進補，具有養胃健脾，舒筋活血，祛寒化痰，疏肝潤肺的功效。
姜性溫辛，具有發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解毒的功效; 主治外感風寒、胃寒嘔吐、風寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等病症。
1.發表解汗：以發散風熱爲主，適用於發熱重，微惡寒，頭痛，咽喉腫痛，口渴，舌尖紅，苔薄黃，脈浮數的風熱表證。
2.止嘔消噯：降胃氣，調脾胃。
3.化痰止咳：對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
4.解毒：清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。
5.春夏祛暑溼、秋冬祛肺燥，養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。
三、薑母鴨做法
薑母鴨做法
前面介紹了薑母鴨的功效，現在，你一定很想要親自嘗一嚐了，那麼，不如來學學薑母鴨的做法。
材料：鴨半隻;老薑1個;枸杞少許;芝麻油1大勺;廣東米酒1/3瓶;老抽1大勺;白糖1小勺;鹽適量;
做法：
1.將鴨肉洗淨後切塊，老薑切成片。鍋中放入芝麻油，中火燒至6成熱時放入薑片，慢慢地煸香。待薑片煸至微微發黃時將鴨肉倒入。
2.炒至鴨肉變色時倒入適量的老抽炒至上色。炒均勻後倒入廣東米酒。繼續維持中火翻炒約15分鐘。
薑母鴨
3.炒至鴨肉水分炒幹，顏色變深的時候，加入糖，八角，桂皮，香葉，加適量的鹽調味。加入沒過鴨肉的開水。開大火燒至沸騰，轉小火慢慢燉1.5個小時。
4.出鍋前10分鐘將洗淨的枸杞加入，開大火拌勻燒至湯汁濃香即可。
小貼士：薑母鴨做的時候多加些水，湯汁不要收濃，可以做火鍋的湯底，非常的滋補;廣東米酒一般的超市都有售，最好不要用料酒代替。
薑母鴨好吃嗎?小編只能說你自己試一下不就知道了。但是薑母鴨的功效是有目共睹的。現在正值冬季，來一盆熱騰騰的薑母鴨是十分有必要的。
