★抓炒腰花的做法
原料：豬腰子300克，料酒10克，白糖25克，溼澱粉150克，醬油15克，醋10克，蔥、薑末各5克，味精、鹽適量，熟豬油少許，花生油100克。
製作：將豬腰洗淨去膜，片成兩半，分別將中間的腰臊片去，再剞花刀(先立刀，後坡刀)每個腰子切成8條，裹上溼澱粉。花生油燒至五成熱，將腰子一塊塊下入油鍋，避免沾連，待油九成熱時，端到微火繼續炸約2分鐘左右，撈出控淨油。用醬油、料酒、醋、白糖、味精、鹽、蔥、薑末加少許溼澱粉兌成芡汁。另坐鍋，放熟豬油，油熱時放人芡汁，汁稠時倒入腰花，翻炒兩下，淋少許明油即可。
說明：外焦裏嫩、味道鮮明。該菜餚中的腰花補腎氣，強腰膝，適合於懷孕前食用。
