孕期食譜 黃花菜炒雞蛋
原料:幹黃花菜1把、雞蛋2只、色拉油適量、食鹽適量、蔥少許。
做法:
步驟1:黃花菜用水泡透後,要一遍一遍用清水漂洗直至黃水變清即可,這一點很重要,若不清洗乾淨,會有苦澀味。
步驟2:清洗後將黃花菜擠去水分,切小段。
步驟3:草雞蛋打入碗裏,加少鹽,這樣能容易將蛋液打勻起泡。
步驟4:鍋中入油,油熱倒入雞蛋液攤開轉小火,用鍋鏟劃散雞蛋,倒入黃花菜一同翻炒加少水。
步驟5:加鹽,撒入蔥花,蓋上鍋子一會就可以起鍋了。
營養價值:
黃花菜有較好的健腦,抗衰老功效,是因其含有豐富的卵磷脂,這種物質是機體中許多細胞,特別是大腦細胞的組成成分,對增強和改善大腦功能有重要作用,同時能清除動脈內的沉積物,對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效。
推薦人羣:備孕 孕期 月子/產後 兒童
忌食人羣:嬰兒
烹飪小貼士:
鮮黃花菜不可生食,因其含有秋水仙鹼,食用後會引起咽喉發乾、嘔吐、噁心等現象,須加工曬乾後再食用這樣就無副作用發生。