草長鶯飛，生機勃勃，春天是萬物生長的季節，也是寶寶們長身體的最佳時機，因此媽媽們一定要注重寶寶每日營養攝入的豐富與均衡。
注意事項一： 營養攝入豐富均衡
（1）鈣是必不可少的，應多給寶寶們吃一些魚蝦、雞蛋、牛奶、豆製品等富含鈣質的食物，並儘量少吃甜食、油炸食品及碳酸飲料，因爲它們是導致鈣質流失的罪魁禍首”。
（2）蛋白質也是不可或缺的，雞肉、牛肉、小米都是不錯的選擇。
（3）春季寶寶們對維生素的需要量也大大增加，各種蔬菜中富含大量維生素及微量元素，應該多吃;還有，適當的脂肪攝取，對寶寶們的成長髮育也是很有益處的，建議多讓他們吃一些核桃、芝麻、花生等堅果，以補充植物性脂肪。
注意事項二： 天氣乾燥謹防上火
（1）春天多風，天氣乾燥，媽媽們一定要注意及時爲寶寶補充水分，除了日常飲水外，還可以給1歲以上的寶寶適當喝一些蜂蜜水，既可清肺又可潤腸。
（2）另外，還要注意儘量少讓寶寶吃膨化食品和巧克力，以免上火;荔枝、橘子等溫性水果也不易食用過多。
注意事項三： 過敏寶寶慎選食物
春季寶寶易發過敏，所以飲食上需要特別注意，尤其是那些過敏體質的寶寶更要小心食用海鮮、魚蝦等易引起過敏的食物。
1.黃瓜：
黃瓜中含有纖維素，對促進腸蠕動、加快排泄和降低膽固醇有一定的作用。吃黃瓜可以利尿，有助於清除血液中像尿酸那樣潛在的有害物質。黃瓜味甘性涼，具有清熱利水、解毒的功效。對胸熱、利尿等有獨特的功效，對除溼、滑腸、鎮痛也有明顯效果。
2.黑木耳：
木耳中所含的一種植物膠質，有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統的灰塵雜質集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清胃的作用。
3.蓮藕：
蓮藕有利尿作用，能促進體內廢物快速排出藉此淨化血液。煮熟後由涼變溫，有養胃滋陰，健脾益氣養血的功效，是一種很好的食補佳品，特別適合因脾胃虛弱、氣血不足而表現爲肌膚乾燥、面色無華的人。
4.地瓜：
地瓜所含的纖維質鬆軟易消化，可促進腸胃蠕動，有助排便。是因爲它含有豐富抗氧化的維他命C、β胡蘿蔔素，及足足超過糙米2倍的維他命E，更有40%以上的纖維，可以預防便祕、排宿便。
5.綠豆：
綠豆具清熱解毒、除溼利尿、消暑解渴的功效。是由於綠豆富含維生素B、葡萄糖、蛋白質、澱粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分，常食能幫助排泄體內毒素，促進機體的正常代謝。是清熱解毒的佳品，味道清香，老少咸宜。
6. 櫻桃：
櫻桃營養豐富，其鐵的含量尤爲突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位。櫻桃性溫，味甘微酸，具有補中益氣，調中益顏，健脾開胃的功效。春食櫻桃可發汗、益氣、祛風。但櫻桃屬火，不可多食。
7.菠菜：
菠菜以春季爲佳，其根紅葉綠，鮮嫩異常，尤爲可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。菠菜含草酸較多，有礙機體對鈣和鐵的吸收，宜先用沸水燙軟再炒。
8.蔥、蒜：
蔥和蒜在春季營養最豐富、最嫩、最香、最好吃，此時食之可預防春季最常見的呼吸道感染。
9.檸檬：
檸檬含豐富的維生素C，喝一杯檸檬水，除了可以排出體內有毒物質外，亦有天然的美白肌膚功效，有助於消除臉部雀斑。寶寶喝檸檬水，能獲得大量維生素C，對防治春季流感等有幫助。
1.蓮子百合羹
功效：可補益脾胃、潤肺、寧心安神，適合於小兒日常食用。
材料：選用蓮子15克、幹百合15克、雞蛋1個、白糖適量。
做法：將蓮子去芯，與百合同放在沙鍋內，加適量清水，慢火煮至蓮子肉爛，加入雞蛋、白糖。雞蛋煮熟後，即可食用。
2.南杏潤肺湯
功效：可補益肺氣、潤肺、止咳化痰，適合於天氣乾燥時或肺氣弱、易咳嗽的小兒平時飲用，也可用於肺炎恢復期調補身體。
材料：選用南杏12克、北杏9克、蜜棗4枚、豬肺200克。
做法：南杏北杏去皮、尖，豬肺洗淨切成小塊，用少許食油在鐵鑊中炒透，加適量開水，與蜜棗同放在沙鍋內，煲1~2小時，即可食用。
3.芡實鯽魚湯
功效：可補氣、健脾、固腎，適合於脾胃弱、食慾不振、大便不調的小兒或一般兒童日常食用，能增強脾胃功能。
材料：選用芡實15克、淮山15克、鯽魚1條（約150克）。
做法：鯽魚去鱗、鰓及內臟，用少許食油在鐵鑊內煎至淡黃色，然後與芡實、淮山同放入沙鍋內，加適量清水，煲1小時，以食鹽調味，即可食用。
4.浮小麥豬心湯
功效：可健脾益氣、寧心安神、健腦益智。
材料：選用浮小麥25克、大棗5枚、豬心1個、桂圓肉6克。
做法：豬心對邊切開，洗淨積血，大棗去核，上料同放入鍋內。加適量清水，煲1小時，以鹽調味，便可食用。
5.參術大棗湯
功效：可健脾益氣、祛溼開胃，常用於體倦、胃納欠佳、大便不暢的小兒。一般兒童飲用，也可健脾開胃。
材料：選用黨蔘10克、雲苓20克、白朮6克、大棗5枚、鮮鴨腎1個。
做法：雲苓打碎，大棗切開去核，鮮鴨腎剖開、鴨內金洗淨後與上料同放入鍋內，加適量清水煲1小時，以鹽調味，便可食用。
1.胡蘿蔔泥青菜肉末菜粥
食譜原料：胡蘿蔔，青菜，蒸熟肉末，粥，適量高湯，熬熟植物油。
製作方法：
1、 將胡蘿蔔、青菜煮熟製作成泥。
2、 鍋內放入肉末、粥、高湯（豬肉湯），再加入胡蘿蔔泥、青菜泥，小火燉開後。
3、 加入熬熟的植物油和少量鹽煮開即成。
健康提示：
1、胡蘿蔔能提供豐富的維生素A，能增強人體免疫力，它的芳香氣味是揮發油造成的，能增進消化，並有殺菌作用。
2、青菜含有維生素C、維生素B和胡蘿蔔素，並含有較多的葉酸及膽鹼，無機鹽的含量較豐富，尤其是鐵和鎂的含量較高。
2.雞蛋胡蘿蔔配米飯
食譜原料：雞蛋，培根肉，米飯，火腿片、冬菇、胡蘿蔔，油、鹽、胡椒粉適量。
製作方法：
1、雞蛋打散，加入少量的鹽、胡椒粉調味，煎成薄薄的蛋皮，切絲備用;
2、加熱油鍋，下培根炒香，放入其他的材料翻炒熟，調味;米飯煮好裝入便當盒;
3、蛋皮鋪在米飯上，把切好形狀的火腿片、冬菇、胡蘿蔔等拼成卡通形象。
健康提示：
1.雞蛋中富含有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、鋅、鐵、核黃素、DHA和卵磷脂等人體所需的營養物質，對神經系統和身體發育有很大的作用，常吃雞蛋可以健腦益智，有效改善各個年齡組的記憶力。
2.蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有小人蔘”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
3.牛奶小米粥
食譜原料：小米59克，牛奶1袋，白糖適量。
製作方法：
1、小米淘洗乾淨。
2、鍋置火上，放入適量清水燒開，放入小米，先用旺火煮至小米粒漲開，倒入牛奶繼續煮。
3、再次煮沸後，轉用文火熬煮，並不停地攪拌，加白糖，一直煮到米粒爛熟即可。
健康提示：
1、牛奶中含有兩種催眠物質，一種是色氨酸，能促進大腦神經細胞分泌出使人昏昏欲睡的神經遞質——五羥色胺，另一種是對生理功能具有調節作用的肽類。
2、在所有穀物中，小米含色氨酸最爲豐富。此外，小米含有大量澱粉，吃後容易讓人產生溫飽感，可以促進胰島素的分泌，提高進入腦內的色氨酸數量。
4. 夾心魚糕片
原料：青魚中段500克、胡蘿蔔50克、玉米粒50克、雞蛋清30克。
調料：蔥薑汁、鹽、黃酒、味精、澱粉。
製作要點：
1、清除魚內臟，刮掉魚鱗，洗淨，剖去龍骨（魚中間部位的大骨）和肚檔，留下淨魚肉。絞（剁）碎成茸三等分，一份加入煮熟絞（剁）碎的胡蘿蔔泥，另一份加入玉米粒絞（剁）碎的泥，最後一份保持白色原味，分別調味加蔥薑汁、鹽、黃酒、味精、蛋清、澱粉並攪拌均勻。
2、一方盤塗油，將白色魚茸平鋪盤底，先後放上胡蘿蔔魚茸、玉米魚茸，鋪平，上籠蒸，中大火蒸熟取出，改刀成片狀。在炒鍋中加油、鮮湯、鹽燒開，放入魚片，溼澱粉勾芡即可。
營養價值：魚肉蛋白質、鈣質豐富，胡蘿蔔富含維生素A，加上玉米爲粗糧，B族維生素充分，組合爲營養充足、強體健身的春季兒童特色佳餚。
特色：白紅黃夾心，層次分明，鮮香滑軟，適合1歲半以上嬰幼兒食用。
5.軟溜蝦仁腰花丁
原料：蝦仁400克、豬腰100克、蛋清40克、枸杞5克、山藥丁50克、西蘭花50克。
調料：蔥、姜、油、鹽、黃酒、味精、澱粉。
製作要點：
1、蝦仁洗淨去沙腸，吸乾水份，加鹽、味精、蛋清、生粉上漿。豬腰洗淨剖去雜質，剞花刀，切小塊狀，放入含黃酒的清水中浸泡片刻，除異味。枸杞泡軟，山藥丁煮熟，西蘭花洗淨摘朵狀煮熟待用。
2.在熱鍋中加油，燒至四成熱，放入蝦仁滑油至熟撈出。另將油溫燒至五成熱，放入腰花，爆熟撈出瀝油。
3.鍋中留少許油，放入蔥段薑片煸香取出，放入蝦仁、腰花、枸杞、山藥、西蘭花翻炒片刻，加少許湯汁，鹽、酒、味精，水澱粉勾芡，淋麻油出鍋裝盆，西蘭花挑出圍邊。
營養價值：鮮嫩潤口，色彩美觀。適合2歲以上嬰幼兒食用。
蝦仁蛋白質、鈣質豐富、開胃補腎，豬腰蛋白質、鐵、鋅充足，補肝腎。枸杞明目，山藥健脾，西蘭花胡蘿蔔素充分，對幼兒的視力和皮膚有益。
1.祛熱潤肺食療：四鮮素燴
原料：新鮮百合20克，新鮮番茄1個，新鮮黃瓜1跟，新鮮山藥50克，鹽、糖、油、蔥花、雞精少許。
製法：
1. 將百合洗淨後放進盤中待用。
2. 番茄放在開水中焯一下，去皮，切成小片放進盤中待用。
3. 山藥去皮洗淨後切成片，放進盤中待用。
4. 把黃瓜去皮洗淨後切成小片，一起放進行盤中。
5. 油燒熱後，放蔥花爆鍋，把百合、番茄、山藥、黃瓜到入鍋中一起翻炒，同時放入鹽、糖，快熟時放入少許雞精，再翻炒兩下，出鍋即可。
此款特點：祛熱潤肺、健脾通便
營養價值：百合有良好的營養滋補之功。支氣管不好的人食用百合，有助病情改善。常食百合有潤肺清心，可止咳止血，開胃安神。《本草綱目》也記載黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效，富含鈣、鐵、磷等礦物質。山藥營養豐富，有健脾補肺之功效。番茄含有維生素C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒之功效。孩子食之，可去火潤肺，有益身體。
2. 助消化食療：拔絲白薯
原料：白薯500克，白糖250克，食油15克，枸杞子10克，葡萄乾100克。
製作：
1、將白薯洗淨，切成滾刀塊，入油鍋中炸成金黃色。
2、炒鍋燒熱入油少許，加入白糖溶化，熬成金黃色，用筷子頭蘸點糖試試能拔絲時，立即將剛炸好的白薯倒入糖鍋內，同時倒入枸杞子（蒸熟）、葡萄乾翻動，立即出鍋上盤，並立即食用。炸完白薯距下入糖鍋的時間不可太長，以免薯塊過涼，影響拔絲和口味。如同時兩鍋分頭進行更好。
特點：拔絲可達兩根筷子長，薯塊外焦裏嫩，食之滿口甜味。
營養價值：此品有助消化，幫助吸收養分，加速新陳代謝和促進腸胃蠕動的功效，可利大便，治便祕，提供身體熱能。
3. 預防寶寶春季上火：冰糖銀耳湯
功效：預防孩子春季上火，最好的辦法是培養孩子良好的飲食習慣，包括讓孩子多喝水、多吃蔬菜和水果。蔬果中富含維生素A和維生素C，既能增強寶寶的免疫力，又能及時補充水分，防止上火。
原料：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。
做法：
1.將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發後，去粗蒂，切小塊備用。
2.鍋中清水，要多放些水，因爲要熬很久。先下蓮子大火燒10分鐘，如果蓮子用的是乾的話，最好提前半天泡，因爲蓮子很難泡開，如果不先把它泡軟了再煮的話是不能煮麪的，那就不好吃了。
3.將紅棗洗淨後，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘這樣。
4.然後轉小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最後加入冰糖調味即可。
4. 預防春季流感：雞蛋豆腐蔥花湯
原料：雞蛋、豆腐、蔥、植物油、香油、生粉
製作方法：
（1）將豆腐切成小塊，用油鍋燒煎發水煮沸後10分鐘，將蔥切碎放入;
（2）將雞蛋打開淋入，加入精鹽並勾少許生粉，點入香油即成。
營養點評：雞蛋中含蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等，被人們稱之爲理想的營養庫，豆腐中含有豐富的大豆卵磷脂，有益於神經、血管、大腦的發育。豆腐味甘、微寒。能補脾益胃、清熱潤燥、利小便、解熱毒;蔥辛溫、通陽懸痹、發汗解毒。因此，雞蛋豆腐蔥花湯又稱爲感冒治療湯。
