如今，健康飲食的觀念已經漸漸的深入人心。我們在也不單單爲了吃飽爲了口感而選擇飲食，而是爲了我們的身體，爲了我們的健康而選擇飲食。說道健康飲食，有人對我們的一日三餐又提出了質疑。
少吃多餐是我們一直認爲的健康飲食方式。大量的研究表明，這一飲食習慣的好處很多，美國專家的一項研究證明，減少實驗鼠的飯量和間歇性禁食，可以有效刺激老鼠大腦中BDNF物質（腦源性神經營養因子）含量的增加。研究顯示，BDNF可以有效提高神經細胞對身體自然衰老的抵抗能力，並且增強傷病後的恢復能力。
每天只吃一頓飯行嗎？
健康的成年人減少進餐次數但不減少熱量、維生素和礦物質的攝入。如此這般的飲食習慣，心臟病發作頻率和血液中大部分健康參數並沒有明顯變化。但如果是一天只吃一頓飯，人體內脂肪含量就會在短時間內明顯減少，脾氣變壞、血壓和血液中膽固醇含量逐漸上升。
晚餐應該幾點吃最長壽
晚餐最佳時間是18點左右，晚餐後四小時內別睡覺。
有研究表明，晚餐少吃睡得香。正確的晚餐應該吃8分飽，以自我感覺不餓爲度。晚餐的時間最好安排在晚上6點左右，儘量不要超過晚上9點。晚上9點之後最好不要再吃任何固體食物。並且，晚餐後四個小時內不要就寢，這樣可使晚上吃的食物充分消化。
晚餐吃蝦皮要注意：
大家都知道睡覺前補鈣的效果好，比如睡前喝杯牛奶，既促進睡眠，又補了鈣。大家還知道蝦皮裏鈣的含量非常豐富，於是乎，有些人覺得晚餐睡覺前吃蝦皮補鈣的效果一定會超過牛奶。其實這種看法是完全錯誤的，它不但不能達到補鈣的目的，更容易增加尿道結石的患病危險。
蝦皮營養豐富，鈣含量高達991毫克/100克（成人的每日鈣推薦攝入量爲800毫克），素有“鈣的倉庫”之稱，蝦皮還具有開胃、化痰等功效。但需注意的是，正是因爲蝦皮含鈣高，因此不能在晚上吃，以免引發尿道結石。因爲尿結石的主要成分是鈣，而食物中含的鈣除一部分被腸壁吸收利用外，多餘的鈣全部從尿液中排出。人體排鈣高峯一般在飯後4~5小時，而晚餐食物中含鈣過多，或者晚餐時間過晚，甚至睡前吃蝦皮，當排鈣高峯到來時，人們已經上牀睡覺，尿液就會全部瀦留在尿路中，不能及時排出體外。這樣，尿路中的尿液的鈣含量也就不斷增加，不斷沉積下來，久而久之極易形成尿結石。日本松下醫院曾對270名尿結石患者進行了調查，其中97人大都在21點後進晚餐，25人有吃完夜宵就上牀睡覺的習慣。
所以，晚上補鈣不能過晚過多，補鈣食物的選擇儘量選擇易消化吸收的。而睡前1~2小時喝一杯牛奶，就是非常不錯的選擇。
