酒精肝是因爲長期飲酒引起的，隨着社會的發展，人們的應酬也越來越多，而應酬就是避免不了拼酒的，並且喝完酒很多人也沒有采取應有的措施，最後導致了酒精肝。
首選富含蛋白質的菜餚。衆所周知，飲酒傷肝。從保健角度來說，酒精含量越高，越要吃動物性蛋白質豐富的菜，這也是飲酒的一個竅門，市場上出售的保肝藥中就含有蛋氨酸和膽鹼成分。而牛肉、雞、魚、雞蛋以及其他動物性食品和大豆製品中，含大量蛋氨酸和膽鹼。因此，吃這些食品等於服了保肝藥。但值得注意的是飲酒時，不要過食鹹魚、香腸、臘肉下酒，因爲此類薰臘食品含有大量色素與亞硝胺，與酒精發生反應，不僅傷肝，而且損害口腔與食道黏膜，甚至誘發癌症。
糖醋菜可多吃。酒中所含的酒精，對肝臟有一定的刺激作用，而糖卻對肝臟及血液循環卻有一定的保護作用。因此下酒菜宜選擇糖醋涼拌三絲、拔絲山藥、拔絲蘋果、糖醋魚以及糖醋里脊等。
動物肝臟加速酒精分解。酒精要在肝臟中分解，而在分解代謝過程中需要多種維生素共同參與。因此若注意選擇富含維生素的動物肝、腎以及綠葉蔬菜、水果等有助於加速酒精的分解。
