肝性腦病由肝臟疾病引起的以代謝紊亂爲基礎，以神經、精神症狀爲主要表現的中樞神經系統功能障礙症候羣，它的最終是導致肝昏迷。
“肝性腦病食療的目的就是控制患者的能量和蛋白質，減少氨的形成，避免肝昏迷的發生和發展。”在此前提下應提高糖的比例和保障微量元素充足。
專家介紹，如果是亞臨牀肝性腦病就應限制蛋白質，而應用乳果糖、乳梨醇等治療可減輕或消除智能異常;如果是肝昏迷則適合高糖、適量脂肪以及高維生素等（通過管飼）;“如果患者處在半昏迷狀態但可吞嚥則需給予低蛋白流質。”
