過去人們都認爲，口臭的原因是消化器官有恙，但是科學已經證明，口中的臭味是棲居在舌頭、牙齒和牙牀上的微生物散發的。和人一樣，細菌吃我們食物的殘餘物，而後排泄糞便，其中包括揮發性氣體。
口臭的罪魁禍首是誰？
這些所謂的揮發性氣體不外乎有以下幾種：硫化氫（臭蛋味）、屍胺（腐屍味）、糞臭素（人糞便味）、腐胺（腐肉味）和硫醇（青貯飼料和廄肥味）。正因爲這種氣味含有這些令人討厭的成分，所以周圍的人會覺得難聞。
尤其在睡覺的時候，由於唾液和空氣在嘴裏滯留，生產臭氣的細菌便繁殖得更快。另外，那些發出臭氣的傢伙還喜歡嘴裏乾燥一些，所以那些不得不多說話的人，像教師、演員和律師便會經常出現這種情況。一些藥物，還有就是人上了年紀，也會使唾液的分泌量減少。#p#副標題#e#
腐爛菌最喜歡的食物不是甜食，而是蛋白質，主要是動物性食物，也就是肉類、蛋類、魚類、海產品和奶渣。植物性食物中的豌豆、四季豆、大豆、核桃、花生和榛子也都會產生臭味。#p#副標題#e#
口臭的人往往還不知情
可問題就在於：絕大多數人都不會察覺到自己有口臭。就因爲口臭，同事躲開他們，在官場上也吃不開，交異性朋友更是困難重重。之所以察覺不了，是因爲其獨特解剖結構使我們無法聞到這種臭味。
原來，我們的口腔後邊軟齶部分是同鼻腔連在一起的。問題就在鼻子聞不到口腔後部產生的氣味，就是更強的氣味也聞不到，所以我們是毫無所察……
幾乎所有吃肉、蛋白質以及有蟲牙、牙垢和牙牀有毛病的人都有口臭。那些不經常刷牙和不使用牙線的人，那些假牙鑲得不好的人，就更不用說了。
