各種醃製品：如鹹菜、鹹肉、鹹魚等。尤其是經反覆醃製或醃製時間過長的“老鹹菜”、“老鹹肉”等。
各種筍和筍製品：冬筍、竹筍、毛筍、幹筍等。
各種煙燻油炸食品：煙燻魚、雞、肉和炸雞腿、炸排骨等。
各種臘製品：臘肉、火腿等。
各種炒果：炒花生、炒瓜子等。
以及帶刺激性很強的辣椒、花椒、醋、燒酒、姜、蒜、胡椒、咖啡、芥菜、洋蔥等。
當然，“發物”常常因人而異。對某甲有威脅的發物，對某乙可能無害。所以患者不應該看完本文之後就“大規模地忌口”。而應該根據自己的實際情況適當“忌口”，否則易造成營養失調，對口腔潰瘍康復沒有好處。
