胃癌晚期患者多由於食慾不振，營養攝入不足，體質每況愈下，所以胃癌晚期患者的飲食治療就顯得更爲重要。合理的飲食，是獲得足夠營養素的自然途徑，而合理的營養卻能增強患者的體質。
已到晚期的胃癌患者，首先在飲食中要保護胃黏膜，避免辛辣、油煎、生冷等，食一些易消化的食物。其次飲食中多吃新鮮的蔬菜和水果，增加優質的蛋白質和攝入量。胃癌患者在飲食中應該注意少食多餐，如每日分五餐進行。
患者可多喝一些酸牛奶，酸牛乳中含有乳酸菌能有效地抑制寄生在胃腸道里的致病微生物繁殖生長，減少發病機會。還能維持菌羣平衡，防止腐敗菌分解蛋白質產生毒物堆積。
另外，飲食應與體質相應的，肥胖者不宜進肥膩食物，應多進清淡食物。消瘦病人不宜食香燥食物，應多食滋陰生津的食物。無論何種體質，平日均應多食蔬菜水果、蘑菇類食物、豆類食物，含硒、鉬等微量元素豐富的食物，含大蒜素豐富的食物（如大蒜、蔥等）。不吃黴變、熏製、醃製食物。
最後，專家提醒：除了注重胃癌晚期的飲食之外，胃癌的治療也至關重要。
