不吃蔬菜會得大腸癌嗎

我今年45歲，因爲工作緣故，總會有大大小小的應酬，一般都是以肉類爲主，在家也是肉類居多。前天女兒放學回家告訴我，她的老師說只吃肉不吃蔬菜會引起大腸癌。請問只吃肉不吃蔬菜，真的會引起大腸癌嗎？

大腸癌也被認爲是與飲食密切相關的疾病，大腸癌的發生與高熱量、高飽和脂肪酸、高動物蛋白和低纖維膳食有密切關係。

高熱量、高飽和脂肪酸和高動物蛋白飲食

據報道，牛肉銷量越高的地區，大腸癌發病率也越高。除了牛肉，研究還發現，但凡羊肉、三文魚和火雞等紅肉攝入過多，患腸癌機率也隨之增加。紅肉意味着蘊含過多的脂肪和高動物蛋白，而這些與腸內細菌及膽汁內的物質產生相互作用，可能會產生致癌物質。

低纖維膳食不利於排便排毒

纖維素可以吸收水分，吸附腸道內有害物質，增加糞便的量，縮短其在腸道內停留時間，促進其排出，而低膳食纖維的飲食習慣則不利於排便排毒，是致癌物質長時間地停留腸道內，增加了換大腸癌的危險性。植物性食物是膳食纖維的天然食物來源，膳食纖維在蔬菜水果、粗糧雜糧、豆類及菌藻類食物中含量豐富。

因此，持續長期只吃肉不吃蔬菜的人羣，患大腸癌的機率比膳食均衡的人羣要高得多。這就是爲什麼人們會說“只吃肉不吃蔬菜會得大腸癌”的主要原因。