Ohio州立大學科學家發現，鱷梨中的營養成分能阻止口腔癌發生。
研究者發現Ha鱷梨中提取的物質能殺死或阻礙癌變細胞發育。Ha鱷梨是一種一年生水果，在成熟時其凹凸不平的外皮將由綠色轉變爲紫黑色。結果發表在在線刊物《癌生物學研究文輯》（Seminars in Cancer Biology）上。
第一作者，Ohio州立大學分子致癌和化學防護項目成員Steven M. D’Ambrosio討論了水果和蔬菜的抗癌作用。他和醫學院的Haiming Ding進行了合作。
D’Ambrosio說：“這是已知的第一例研究鱷梨防止口腔癌的研究。我們認爲植物化學物停止了癌變細胞生長，並在不影響正常細胞的情況下殺死它們。研究主要針對口腔癌，但對其它癌症或許也有意義。這只是初步結果，我們還需要進一步研究。”
D’Ambrosio發現鱷梨中的化學物針對多種細胞信號通路，並增加了反應氧含量，導致癌變細胞死亡。但這些物質對正常細胞無害。
鱷梨中富含有益的抗氧化物和營養素，包括維生素C、葉酸、維生素E、纖維和非飽和脂肪酸。它們不含鈉，並且飽和脂肪酸的含量很低，是一種健康食物。D’Ambrosio寫道：“我們需要確定水果蔬菜中防癌的營養素。一旦確定這些物質的分子機制和作用目標，就可以得到針對特定癌症和個體的營養素療法。”
