苦：科學家認爲，苦瓜、野菜等、食品是維生素B12的重要來源，其主要成分中的氰化物對正常細胞無破壞作用，但對癌細胞有強大的殺傷力，並能抑擊癌細胞中的細胞色素化酶，使之發生代謝障礙而“自殺”死亡。
酸：酸味水果富含維生素C，有預防腫瘤作用。酸奶和酸菜中的乳酸菌能把糖分解爲乳酸，抑制大腸內腐敗菌類的繁殖，減少毒素的產生，併吞噬致癌物質，能有效地防止結腸癌、直腸癌等。
生：科學分析，生的新鮮蔬菜，尤其是十字花科的蔬菜裏含有醌和酚。醌可沖淡致癌物質並加速其排出體外，酚可阻止癌細胞的代謝。蔬菜內的幹優素可將癌細袍拒之體外；β-胡蘿蔔素可使患癌的機會減少1/3。
在日常生活中，您知道飲食上如何預防惡性腫瘤嗎
淡：調查表明，胃癌原本死亡率很低，但如果每天吃10-15克鹽，死亡率便會增高。原因是食鹽會刺激胃酸和胃蛋白酶分泌，造成胃粘膜發炎、腫脹、潰瘍、出血、萎縮，容易發生癌變。
少吃多嚼：少吃可改變垂體的激素變化，減少乳腺癌發生。多嚼可刺激唾液腺分泌，唾液中的許多酶有很強的預防腫瘤作用，多嚼還可消除食物中的亞硝酸胺、黃麴毒素和苯並芘等致癌物質，可有效地減少食道癌、胃癌、肝癌等惡性腫瘤的發病率。
