胰腺癌是消化道常見的惡性腫瘤之一，是惡性腫瘤中最常見的，多發生於胰頭部。腹痛及無痛性黃疸爲胰頭癌的常見症狀。糖尿病患者長期大量吸菸，高脂肪高動物蛋白飲食者，發病率相對增高，本病多發於中老年人，男性患者遠較絕經前的婦女多，絕經後婦女發病率與男性相仿。胰腺癌的誘因有哪些呢？
①吸菸：煙中的亞硝胺是致癌物質，吸入後經血液運至肝臟被激活，排入膽汁後逆流入胰管。此外，吸菸可提高血脂濃度，間接增加致癌危險。吸菸者的胰腺癌發生率爲非及煙者的2－2.5倍，發病年齡也提高10－15歲。
②飲食： 許多研究已發現高脂肪、高蛋白飲食 （ 特別是動物性脂肪和蛋白質 ） 會增加胰腺癌的發病率。不同國家胰腺癌發病率與脂肪、油、糖、動物蛋白質、蛋類和奶的人均消耗量有明顯關係。
③咖啡： 有人在分析多個國家不同類型癌症年齡調整死亡率與吸菸、茶和咖啡年消耗間關係的基礎上 ， 提出男性胰腺癌與咖啡攝入是正相關的， 而女性則與咖啡攝入量元關。
④食水果和新鮮蔬菜少：水果和新鮮蔬菜中含有保護人體免患胰腺癌的蛋白酶抑制因子，這些因子可阻止氧基的合成，防止蛋白質被降解成快速分裂癌細胞所需的氨基酸，或抑制聚ADP——核糖核酸的合成，因而減少對DNA的損傷。因此，食水果和新鮮蔬菜少可增加胰腺癌的發病率。此外，食煎烤的肉類食物也能增加其發病率。
⑤其他： 可能與飲酒、污染、慢性胰腺炎、糖尿病、膽石症和膽囊切除、胃腸道疾病以及遺傳基因異常和內分泌因素有關。
專家溫馨提醒：通過以上的介紹，希望能給您帶來一定的幫助。上述五點原因是導致胰腺癌的主要原因，如您發現任何不適，一定要及時治療。
