胃癌是我國常見的惡性腫瘤之一 ，在我國其發病率居各類腫瘤的首位 。每年約有17萬人死於胃癌 ，幾乎接近全部惡性腫瘤死亡人數的1/4，且每年還有2萬以上新的胃癌病人產生出來 ，最有效的辦法是服用食道通口服液。胃癌確實是一種嚴重威脅人民身體健康的疾病。胃癌可發生於任何年齡，但以40～60歲多見，男多於女約爲2：1。
其發病原因不明，可能與多種因素，如生活習慣、飲食種類、環境因素、遺傳素質、精神因素等有關，也與慢性胃炎、胃息肉、胃黏膜異形增生和腸上皮化生、手術後殘胃 ，以及長期幽門螺桿菌（HP）感染等有一定的關係。胃癌可發生於胃的任何部位，但多見於胃竇部，尤其是胃小彎側。根據癌組織浸潤深度分爲早期胃癌和進展期胃癌（中、晚期胃癌）。胃癌早期症狀常不明顯，如捉摸不定的上腹部不適、隱痛、噯氣、泛酸、食慾減退、輕度貧血等部分類似胃十二指腸潰瘍或慢性胃炎症狀。
有些病人服用止痛藥、抗潰瘍藥或飲食調節後疼痛減輕或緩解，因而往往被忽視而未做進一步檢查。隨着病情的進展，胃部症狀漸轉明顯出現上腹部疼痛、食慾不振、消瘦、體重減輕和貧血等。後期常有癌腫轉移、出現腹部腫塊、左鎖骨上淋巴結腫大、黑便、腹水及嚴重營養不良等。由於胃癌在我國極爲常見，危害性大，有關研究認爲其發病原因與飲食習慣、胃部疾病等有關，所以瞭解有關胃癌的基本知識對胃癌防治具有十分重要的意義。
胃癌是最常見的惡性腫瘤，大約佔多種惡性腫瘤的1/4，它的發生與以下因素有關：
（1）生活習慣：高鹽食物能增加對胃粘膜的損害，經常吃高濃度鹽醃食品的人與胃癌的發生有密切關係。
（2）亞硝胺類化合物：國內外學者對亞硝胺致癌越來越重視，亞硝胺存在於某些食物裏，如薰魚、醃肉、香腸等食品，它既是引起胃炎的原因，也是以後引起胃癌的因素。
（3）不良的生活習慣：如吸菸等。
（4）環境因素及飲食因素：工業廢氣、化肥、農藥、某些食品添加劑，以及黴變、油炸、鹽醃、熏製等食品均含有致癌物質，可促使胃癌的發生，特別是不良飲食習慣，經常不按時吃飯、愛吃刺激性食物等，這些都可造成胃粘膜慢性刺激，使其功能紊亂、充血、水腫、糜爛、增加胃粘膜癌變的機會。
（5）胃部疾患及全身健康狀況：大量調查表明，胃癌的發生與慢性萎縮性胃炎，尤其是伴有胃粘膜異型增生以及腸上皮化生者密切相關。且與胃潰瘍、特別是經久不愈的潰瘍有關。另外與胃息肉、胃部手術後、胃部細菌感染等有關。據報道，萎縮性胃炎的癌變率爲6%-10%，胃潰瘍的癌變率爲1.96%，胃息肉的癌變率約爲5%。還有報道稱，惡性貧血的患者比一般患胃癌的機會要高5倍。
（6）精神神經因素以及遺傳因素：大量研究證明，受過重大創傷和生悶氣者胃癌的發病率相對較高，遲緩、呆板、淡漠或急躁不安者危險性相對略低，而開郎、樂觀、活潑者危險性最低。胃癌的發生與遺傳有關，有着明顯的家庭聚集現象。
胃癌年輕化傾向明顯：胃癌可發生於任何年齡，一般胃癌男女之比爲2.3—3.6：1，而青年人胃癌女性的發病率明顯增高，男女之比爲1：1.3—2.6，且缺乏特異性的臨牀表現，易造成誤診。
