現如今的很多年輕人都不願意在家中開火做飯，而喜歡出去點餐或外賣就餐。又或者因爲喜歡某種菜種而長時間持續吃，讓身體缺少營養。小劉就是這類人中的一員，每次去吃飯總喜歡點酸菜魚、水煮魚等來吃。最近他感到胃部不舒服，到醫院檢查才知道其全胃瀰漫性癌浸潤。
因爲已經瀰漫到整個胃部，不得不進行胃切除的手術。專家指出，胃癌年輕化與年輕人的不良飲食習慣和社會節奏快、工作壓力大、精神緊張有密切關係。
之所以酸菜魚類對胃部造成如此嚴重的傷害，這是因爲醃製食物中含有大量的亞硝酸鹽，它的致癌作用已經非常的明確。酸菜魚是人們喜歡的一道菜餚，但是酸菜也是醃製的食物，含有較多的亞硝酸鹽，與人體中胺類物質生成亞硝胺，是一種容易致癌的物質，偶爾食用沒有關係，但天天吃就容易增加風險。
平時你在吃醃製類食物時，可吃些獼猴桃、柚子等富含維生素的食物，飲用綠茶，可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成，有可能減少胃癌和食道癌的發生。
很多的年輕人發生胃癌，與生活習慣和工作習慣也有密切的關係。最常見的一點是，年輕人喜歡熬夜，也就養成了經常吃夜宵的習慣，這是非常有害的。研究發現，常吃夜宵易引發胃癌。如果經常在夜間進餐，胃腸道得不到必要的休息；食物長時間停滯在胃中，可促進胃液的大量分泌，對胃黏膜造成刺激，久而久之，易導致胃黏膜糜爛、潰瘍，抵抗力減弱．如果食物中含有致癌物質，例如常吃一些油炸、燒烤、煎制、醃臘食品，更易對黏膜造成不良影響，進而導致胃癌。
因此，年輕人們需要重視自身身體健康狀況，重視胃病的防治，調整自己的飲食結構，少吃火鍋、酸菜類、辛辣類食物等，有病之後及時就醫診斷，得到有效治療。
