糖尿病患者不能吃含糖量較高的食物，所以糖尿病患者應少攝入含糖量高的食物。蔬菜是很好的選擇。那麼，糖尿病患者最好吃什麼蔬菜呢？
1、山藥：味甘性平無毒，有健脾益氣、滋肺養胃、補腎固精等功用。尤宜與春天食用。可防止春天肝氣旺傷脾，又可以增強人體抵抗力。
2、韭菜：春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣，而韭菜性溫，最宜人體，春天多吃些韭菜可增強人體脾胃之氣，但韭菜不宜消化，一次不要吃的太多。
3、苦瓜：性寒，味苦。能除邪熱，解疲乏，清心明目。苦瓜清熱解毒，除煩止渴，苦瓜有“植物胰島素”之稱。藥理試驗發現，苦瓜中所含的苦瓜皁甙，不僅有類似胰島素的作用，而且還可刺激胰島素釋放，有非常明顯的降血糖作用。
4、胡蘿蔔：糖尿病患者其血液中會產生大量的自由基因，正是這些自由基因破壞了人體內胰島素的活性。胡蘿蔔中含有大量的β胡蘿蔔素，可以清除體內的自由基，因此日常飲食中多吃胡蘿蔔、甘藍及其它富含胡蘿蔔素的蔬菜，對預防糖尿病有極大的幫助。
5、洋蔥：味淡性平，具有降低血糖作用，並且發現洋蔥是含有前列腺素A的唯一蔬菜，多食有利於擴張血管，防止動脈硬化，對糖尿病併發症的預防有利。洋蔥還能降低血脂、降低血液黏稠度、改善動脈粥樣硬化，經常食用可預防糖尿病心腦血管併發症的發生。
6、萵苣：萵苣含有較豐富的煙酸，煙酸是胰島素激活劑，經常食用對防治糖尿病有所幫助。萵苣可刺激胃腸蠕動，對糖尿病引起的胃輕癱以及便祕有輔助治療作用。萵苣中所含的鉀離子是鈉離子的27倍，可促進排尿，降低血壓。
7、大蒜：大蒜辛辣、性溫、能解滯氣、暖脾胃。大蒜中含蒜氨酸和蒜酶，二者接觸後產生蒜素，具殺菌效力；大蒜中所含生物鹼，具有降低血糖成分，增加胰島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響；此外大蒜還具有促進新陳代謝，緩解疲勞，刺激消化器官分泌消化酶，促進上皮增生，加速創傷癒合等功效。
8、黑木耳：黑木耳有抗血小板聚集、降低血凝作用，可減少血液凝塊，防止血栓形成，有助於防治動脈硬化症，還具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用，以及具有抗腫瘤活性，對癌細胞有抑制力。
9、紫菜：富含的紫菜多糖能降低空腹血糖。紫菜還富含硒元素，硒能明顯促進細胞對糖的攝取，具有與胰島素相同的調節代謝的生理活性。
10、生菜：中富含鉀、磷、鐵等礦物質和膳食纖維，可降血糖，減緩餐後血糖上升。
11、香菇：微量元素硒具有抗氧化，保護機體組織的功能，而香菇中含有較豐富的硒，能降低血糖，改善糖尿病症狀。
12、薺菜：富含豐富的胡蘿蔔素，能有效對抗人體內的自由基，具有降血糖、降血壓、強心等功效。
13、馬齒莧：含有大量的去甲腎上腺素，能促進胰島腺分泌胰島素，調節人體糖代謝，對降低血糖濃度，保持血糖穩定有輔助作用。金奈瑪特選茶，綠色降糖茶。
99熱心醫生溫馨提醒：糖尿病患者的飲食要控制好，不要吃含糖量較高的食物。建議多吃粗糧、豆製品及蔬菜水果，還要加強體育鍛煉、增強體質。
