防黑斑、雀斑——維生素C
維生素C對防治黑斑、雀斑十分有效。在皮膚表皮下方有色素母細胞，這些細胞一受刺激會生出色素，假使含量太多無法排泄，便會沉積在皮膚裏形成黑斑、雀斑。如攝取充分的維生素C便抑制色素母細胞分泌過量的色素，而只產生必要的量，並且能將多餘的色素迅速排出體外，以維生素C還原作用也能促使色素還原成無色。
皺紋的產生是由於膠原蛋白不足。
缺乏維生素C時，大約只能合成10％左右的膠原蛋白。如果補充足夠的維生素C，在26歲到35歲這段開始出現皺紋的時期，可合成大量的膠原蛋白以擊退皺紋。所以維生素C對防止皺紋十分有效。經由食物攝取維生素C固然重要，抹一些含有維生素C的面霜也有效。
另外，維生素C有助於身體吸收鐵質。因月經而損失血液的女士們極易貧血，爲防止貧血必須補充鐵質，而鐵質偏偏又含在吸取效率低的礦物質中。
維生素C具有很強的還原能力，能將平日含在植物性食品中難以吸收的鐵或銅（銅也是身體所需微量元素之一）轉變成易爲人體吸收的形態。未精製的穀類、豆類、貝類、海藻、波菜等均含有鐵質，若能與維生素C組合，鐵質便能有效地爲人體吸收。因此好好運用維生素C，便能使蒼白的臉回覆紅潤。
