蟲草具有很高的藥用價值和營養價值，全因爲其蘊含有多種生物活性物質和人體必需的氨基酸、微量元素以及豐富的維生素。因而，能夠起到“五抗一提高”的功效（抗氧化、抗疲勞、抗衰老、抗炎、抗腫瘤和提高人體免疫力）。蟲草是一種藥食兼備的珍奇真菌，入藥可防病治病，食用可強身健體。用蟲草泡酒、蟲草燉鴨子、鹿茸蟲草鴨、蟲草汽鍋雞、蟲草鵪鵓等，有補虛健體、祕精益氣、保肺補腎、止血化痰之功效。
藥膳四款
蟲草全鴨湯
原料：蟲草10 g，老雄鴨一隻，酒15 g，蔥白、生薑、胡椒粉、清湯、鹽適量。
做法：將洗淨的鴨頭順頸劈開，取8～10枚蟲草納入鴨頭內，再用棉線纏緊，餘下的蟲草同姜、蔥一起裝入鴨腹內，放入容器中。再注入清湯，加食鹽、胡椒粉、放酒調好味，用溼棉紙封嚴容器口，上籠蒸約15小時。
功效：對於肺氣虛或肺腎兩虛之喘嗽、盜汗，陽萎、遺精及病後虛弱，神疲少食的患者，有增加營養和輔助治療的作用。
蟲草烏骨雞
原料：蟲草10 g，當歸30 g，烏骨雞1只，蔥姜適量，料酒、湯、鹽適量。
做法：將烏骨雞整理乾淨切塊，放入熱油鍋中稍熗炒一下，同蟲草、當歸等原料一起置於沙罐中，加水適量，猛火燒沸後，改用小火燉2～3小時即可。每日2次，分5天食完。
功效：改善頭昏健忘、神疲乏力、月經不調。
蟲草枸杞酒
原料：蟲草20 g，枸杞20g，杜仲50 g。
做法：將蟲草、枸杞和杜仲共置於高度糧食白酒500州中，瓶裝密封浸泡10天后即可飲用。一次10州，早晚各一次。
功效：改善腎虛體弱、畏寒怕冷、腰膝痠痛和性功能低下等。
蟲草芪藥粥
原料：蟲草3 g，黃芪20 g，山藥20 g，糯米100 g。
做法：先將黃芪煎藥湯，去渣留湯，再將蟲草、山藥、糯米共入藥湯中煮粥，早晚各食一次。
功效：調節脾胃虛弱、中氣不足、倦怠乏力、血脂增高等症。
