此外，魚鱗還含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素，還含有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量營養素，其中鈣、磷的含量很高，能預防老年人骨質疏鬆與骨折。老年人如果烹飪條件方便可以適當吃一些。
烹飪方法：先用清水洗淨魚體，刮下魚鱗並備好，再用清水漂洗瀝乾，放進高壓鍋內。加入適量的醋（除腥味）。以500克魚鱗加800克水的比例。用大火煮10分鐘，再改用文火煮20分鐘。熄火減壓。
開鍋將蜷縮的鱗片及雜渣撈出，將液體倒入容器中。冷凝成膠狀待食。
可做成魚鱗湯：在鍋內放入少許油，以薑片、黃酒和蔥等爆鍋，加入適量水，將魚鱗凍切塊放入鍋內再煮沸，放入適量調味料即可食用。
