蘿蔔絲鯽魚湯的做法詳解
原料：
鯽魚1條、白蘿蔔1根、姜1個、蔥1根。
做法：
1、白蘿蔔去皮切絲，蔥切段，薑切片；
2、鍋內放油，先把鯽魚煎透，煎好一面再翻面煎就可以防止煎脫魚皮（道理我懂，實際操作我還是煎破了，呵呵）；
3、接着放薑片和蔥白那段，爆香；
4、注入清水煮滾，加入酒可去腥；
5、蓋着鍋蓋慢慢熬一會兒湯，再加入蘿蔔絲，用鹽、魚露調味，也可以加一點味精；
6、繼續把湯煮至奶白色，最後灑一點胡椒粉，放入青蔥段和裝飾用的胡蘿蔔花即可。
菜品特色：
湯鮮魚嫩，鯽魚和蘿蔔都是冬季滋補的佳品，而且很經濟實惠，製作簡單，適合一家大小常享用。
備註：
1、我這裏只是隨便把魚煎了一下，如果能把魚煎透點，熬出的湯會更香濃；
2、外面做的很奶白的魚湯，往往是加了牛奶去熬的，如果你需要也可以加點；
3、胡蘿蔔是點綴用的，可不放；
4、姜、蔥和酒不可少，去魚腥靠它們。
