材料：鯽魚兩條，豆芽200克，蔥、姜適量
做法：
1、 將鯽魚處理乾淨，刮鱗去除內臟，去掉體內的黑膜，清洗乾淨；豆芽洗淨
2、 將收拾好的魚身擦乾，不留水分
3、 鍋燒熱，倒入油，將鯽魚放入煎
4、 煎至魚身在鍋中可以移動，將魚翻個面，繼續煎至另一側魚身金魚
5、 將蔥、薑片放入鍋中，倒入開水沒過魚身，並淋入一些料酒
6、 大火煮開，轉中火，煮至湯色發白
7、 倒入豆芽，繼續煮5分鐘即可
8、 最後調入鹽和少量胡椒粉調味
