本病是多因素疾病，與遺傳、病毒感染、代謝紊亂、 內分泌失調、精神神經障礙及免疫反應異常有關。 代謝紊亂包括皮膚糖元含量增高、血清維生素B1和C、Zn和Ca含量降低，而Se和Fe含量增高。飲食治療的目的是糾正不良的飲食習慣，合理補充各種營養素， 配合藥物治療，以達到控制表皮細胞更換速度，使病情緩解。
1、應戒酒，不宜食用有刺激性、過於辛辣的食物。
2、高熱能、高蛋白質飲食， 以補償因皮疹鱗屑脫落而致的大量蛋白質丟失。
3、對玻脫性皮炎病人，由於代謝率高，每天需供給3000Kcal熱量，150-200g蛋白質,適量脂肪,60-80g。
4、對膿皰型病人，還應注意供給含鈣豐富的食物，如乳類、 綠葉蔬菜、和豆類等。
5、併發糖尿病的病人按糖尿病飲食治療處理。
6、補充富含維生素A的食物，有利於皮損上皮細胞的修復， 尤其是多吃鮮魚或魚肝油，對疾病好轉有重要作用。
7、補充富含維生素C的食物，可提高皮損內CAMP的水平，從而抑制表皮細胞的增殖。
