人們常常聽到說剩菜以及剩飯是不能吃的，其實這是比較偏方的。當然我們是不建議大家吃剩飯或者剩菜的，但是必要的時候注意下保存的方式，其實它們也是能夠吃的，趕緊看看。
如何保存好剩飯剩菜
1、冷卻是重要的前提。大家要知道，熱的食物肯定是不能放入冰箱裏面進行冷藏的，因此冷下來的剩飯，剩菜才能夠保存，這樣避免保存過程當中出現腐敗或發黴了；如果冷卻之後的話放入冰箱，那麼可以起到非常好的抑細菌的效果，讓食物的腐敗速度變慢，進而讓下次還可以再吃。
2、單純存儲。不同的食物一定要不同的存儲，不能所有的食物都放在一起，這樣很容易讓所有的食物都快速腐敗的，這是爲什麼呢？因爲這樣容易讓不同食物腐敗產生的細菌交叉在一起，這樣可能加速了食物的腐敗，想吃都不能吃的，可以保鮮膜或者保鮮袋一起分開存儲。
3、時間要控制。當然這些的剩飯剩菜絕對不是隔夜的那種，隔夜的剩飯剩菜註定是不適宜吃的，最好是在6個小時之內比較好的，比如下午煮剩下的食物，差不多晚上和晚飯再一起吃掉，這樣是比較好的選擇，而且還有記得加熱下，避免產生大部分的細菌。
剩菜的原則
雖然剩菜在一定時間內可以食用，但也要記住的是，剩菜的第一原則是不能剩素菜，不管是加熱過，還是有些涼菜都是不好的。
1、剩素菜容易有毒。因爲這樣的剩菜極易產生有毒的物質，如果再吃入肚子的話，會在腸胃裏面引起反應，進而產生一些致癌物質，長期這樣的飲食是可能導致癌症的發生，因此剩菜不剩素菜是要重視的。
2、營養流失多。不剩下素菜還有重要的原因是，這道菜可能已經沒有任何營養價值了，就算是再好的食材，吃進去肚子裏面也沒有什麼利用價值，所以這些食物就沒有必要多吃了，還是煮些新鮮的比較好。
3、爲何重點提醒涼菜呢？其實涼菜本身就沒有經過太多的處理，能夠儘快吃完的話就吃完，剩下是沒有必要的，而且夏季的時候是容易因爲這個原因出現腹瀉的，希望大家引起重視。
吃剩飯剩菜的方法
不同的剩飯或者剩菜的處理方式是不同的，如果想要吃到更加健康的剩菜，那麼一些烹飪技巧是需要大家熟悉下的：
海鮮食物：海鮮這種食物和新鮮烹飪的差不多，要加入一些生薑，大蔥以及料酒等配料，這樣可以殺菌，也能更加美味些。
肉類食物：可以適當加入一些食醋，煮上一兩分鐘，這樣煮出來的肉會更加美味的，不至於生冷。
剩飯：米飯類的食物記得隔天都要吃完，不然剩下是易產生一些有害物質，非常不利大家健康的，希望認真瞭解下。
總之，不建議大家吃剩飯剩菜，但如果必要的話，請好好了解下上面幾點建議，相信也不會太影響大家健康的。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處）
