溜肥腸是一道很美味的肥腸做法，想必吃過的朋友們都會愛上這道美食的，對於日常人家而已，溜肥腸要怎麼做才能好吃呢？今日小編推薦四種溜肥腸做法，在家做出美味肥腸不困難哦！快來看看吧！
溜肥腸的做法大全
溜肥腸做法一
材料：熟豬肥腸300克，黃瓜片50克。調料油600克，紹酒、醬油各1大匙，醋、白糖、精鹽、味精、香油、蔥、蒜片、薑末各少許，澱粉適量。
做法：
1、將熟豬肥腸順長切兩半，再斜刀切成4釐米長的段，下入沸水中焯燙透，撈出瀝淨水分，再下入七成熱油中，衝炸片刻，倒入漏勺。
2、取小碗加入醬油、白糖、精鹽、味精、水澱粉調勻，對成芡汁備用。
3、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，烹醋、紹酒，下八肥腸，黃瓜片煸炒，潑入對好的芡汁，淋香油，出鍋裝盤即可。
溜肥腸做法二
主料：肥腸650克、尖椒1根、胡蘿蔔20克。
輔料：生抽10克、老抽8克、蠔油10克、黃酒10克、蔥20克、蒜20克、鹽1茶匙、胡椒粉2克、味精1克、白糖5克、水澱粉3茶匙、油15克。
做法：
1、首先將肥腸切馬蹄段，備用。
2、尖椒，胡蘿蔔，蔥姜改刀備用。
3、鍋裏少許底油，下入蔥蒜熗鍋。
4、下入胡蘿蔔煸炒。
5、下入生抽，老抽，蒸魚豉油，加少許水（不要加多）。
6、下入肥腸（因爲是自己家烀的肥腸，烀的時候進行一次去異味處理了）。
7、大火高溫時候，加黃酒。
8、下入尖椒、鹽、胡椒粉、白糖，大火燒開，水澱粉勾薄欠，關火加味精，即成。
溜肥腸做法三
食材明細：豬大腸300克、胡蘿蔔半根、青椒一個、圓蔥半顆、蔥適量、花椒適量、大料適量、蒜適量、姜適量。
做法：
1、各原料洗淨備用。
2、鍋內倒入水，冷水下豬大腸，放入蔥、姜、蒜、花椒、大料，大火煮沸。
3、水開後，加入料酒，繼續煮十多分鐘。
4、豬大腸熟後，撈出晾涼，切段。
5、鍋內放入油，稍多一些，油熱下豬大腸煸炒。
6、豬大腸顏色變深，有燋燋的感覺時，撈出。
7、鍋內留底油，下蔥、姜、蒜爆鍋。
8、出香味後，下青椒，胡蘿蔔，元蔥煸炒。
9、下豬大腸一同煸炒。放入醬油。放入料酒。放入適量鹽。放入適量味精。
10、放入水澱粉勾欠，出鍋即可。
溜肥腸做法四
食材明細：豬大腸800克、海帶200克、老抽、大茴香、三奈、丁香、生薑、白糖、白芷、郫縣豆瓣醬、生抽、八角、花椒粒、陳皮、大蔥、白酒。
做法：
1、肥腸是以前就收拾乾淨了的，想吃的時候，從冰箱裏拿點出來就行了。
2、海帶泡一夜後洗淨切成小塊。
3、大蔥切斷，生薑切片，香料：花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、陳皮。
4、熱鍋放多一些的油，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
5、在放入蔥姜，香料爆香，放入肥腸翻炒，放入老抽2勺，生抽1勺，調入一勺白糖提鮮，一勺白酒去腥，在鍋裏多炒一會。
6、放入切好的海帶。
7、加入適量的清水，嘗下味道適量的加入一點鹽，大火燒開，蓋上蓋子小火燉1.5-2小時。吃的時候放入香菜或蔥花就可以上桌。
如何清洗豬大腸
1、鹽加麪粉（澱粉也可以）：將豬大腸用清水衝去粘液後，將鹽和麪粉撒在腸內腸外，反覆揉搓，用清水衝乾淨，入滾水後撈起，颳去污物。
2、料酒。將在經第一步程序處理後的大腸，放入容器，倒入料酒，裏外反覆搓洗，然後清水漂洗一遍。
3、淘米水。將處理過的大腸再放在淘米水中清洗，可以更好的去除異味。(參考網站：天天營養網)
