炒絲瓜是一道深受大衆喜愛的家常菜且百吃不膩。小時候農家大院的所有菜園裏都會種上一顆絲瓜，一大羣小孩子從絲瓜苗開始長出長長的絲瓜藤開始期盼，今天小編就跟大家分享一下炒絲瓜的做法。
一、絲瓜的營養價值
炒絲瓜具有解毒消痛，化淤清熱的作用。適用於治療成癰期咳嗽咽痛。絲瓜中含有豐富的多種營養元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。
二、炒絲瓜的做法，趕緊來get
1、枸杞炒絲瓜
材料：絲瓜(2條)、姜(1小塊)、枸杞(1湯匙)。
調料：油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)。
做法：
1、絲瓜去頭尾，刨去外皮切成段，姜去皮切成細絲，枸杞用清水浸泡至軟。
2、燒熱鍋內3湯匙油，灑入1/3湯匙鹽，爆香薑絲後，倒入枸杞粒炒勻。
3、倒入絲瓜，與薑絲、枸杞一同拌炒均勻後，灑入3湯匙清水炒至稍軟。
4、加入1/5湯匙鹽、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙料酒拌炒入味。
5、淋上1/3湯匙香油，即可上碟。
2、蝦仁炒絲瓜
主料：鮮蝦、長絲瓜、紅椒、蒜、鹽、味精、水澱粉。
做法：
1、把蝦剝殼去除腰線取出蝦仁，用生粉、鹽、米酒醃10分鐘。
2、絲瓜切滾刀塊，紅椒、蒜切碎。
3、溫鍋放油，七成熱下蝦仁爆熟(蝦仁一變白就關火，蝦肉會保持柔嫩)。
4、把蝦仁先起鍋，留底油，入椒蒜繼續煸香。
5、放絲瓜翻炒2分鐘，途中加一點熱水使絲瓜保持水潤至熟。
6、加鹽後再倒入蝦仁，放味精，淋上水澱粉勾芡即可。
3、雞蛋炒絲瓜
材料：絲瓜、雞蛋。
做法：
1、準備絲瓜和雞蛋，絲瓜洗淨去皮，切成滾刀塊，雞蛋加幾粒鹽和少許料酒攪拌均勻。
2、鍋中熱油7成時下入蛋液煎炒成塊，取出備用。
3、鍋中熱油下入蒜茸炒香，倒入絲瓜翻炒至變軟並出少許湯汁。
4、倒入雞蛋、調入少許鹽和雞精翻炒均勻即可出鍋。
4、毛豆炒絲瓜
材料：毛豆、絲瓜、寸金腸。
做法：
1、毛豆剝米、洗淨，絲瓜去皮、洗淨切滾刀塊，寸金腸切斜片，薑切片、蒜拍破。
2、毛豆入開水焯至八分熟。
3、鍋燒熱加油爆香蒜瓣，下絲瓜煸炒。
4、倒入豆米後加少許鹽、胡椒煸炒。
5、加入寸金腸炒勻、加點水略煮一會，調味、勾薄芡即可盛起。
