百合可不僅僅是漂亮，而且寓意好，還可以食用，尤其是在夏天，有很多消暑解熱的吃法，大家是不是迫不及待的想知道了呢？哈哈，那小編就來給大家介紹幾種百合的做法。
一、蓮花百合飯
【材料】：糯米1杯、鮮百合200克、糖適量、豬油5克、鹽2克。
【做法】：
1、百合放入鹽水中，浸泡並清洗乾淨。
2、將百合挑選並修剪。
3、鍋中水8-9成開，投入百合焯燙後即可撈出，投入冰水。
4、提前泡了2-3個小時的糯米，瀝淨水分，蒸成糯米飯。
5、蒸好的飯趁熱放上糖和豬油拌勻。
6、將處理好的百合插到糯米飯上即可。
【小貼士】
1、豬油放得很少，增香的，可以免掉。
2、百合的瓣並不都是很中意的，將粗大的用乾淨的小刀修整好就OK了。
3、百合容易變色，可以提前用鹽水浸泡，焯燙的時間不要過長。
二、西芹百合炒蝦仁
【材料】：新鮮西芹100克，百合50克，蝦仁100克，蒜兩瓣，鹽適量，料酒一匙。
【做法】：
1、蝦仁室溫化凍，加少許鹽和料酒拌勻醃製十分鐘。
2、西芹洗淨切寸段，百合洗淨瀝水，蒜切末。
3、炒鍋注油，三成熱時放入蝦仁滑至變色撈出備用。
4、原油放入蒜末煸香，中火，倒入西芹炒勻，放入蝦仁和百合，調入鹽，略翻炒，關火。
【小貼士】
1、蝦仁滑至變色不透明就撈出。
2、百合最後放，略炒即關火，否則容易變黑。
3、此爲快手菜，幾類食材都不宜炒久，否則會失去脆爽的口感。
三、百合炒苦瓜
【材料】：苦瓜1根，百合2個，海米適量，蒜末適量。禾然有機豆瓣醬1勺，禾然有機醬油1勺，糖少許，鹽少許。
【做法】：
1、苦瓜洗淨去籽切斜片備用。
2、海米用水泡10分鐘左右。
3、百合摘洗乾淨，然後入沸水中焯1分鐘左右。
4、苦瓜入鍋焯水至斷生，然後迅速過涼水或泡入冰水中。
5、鍋入油爆香蒜末、海米，放入苦瓜與百合翻炒。
6、加入所有調料，翻勻即可。
【小貼士】
1、海米的加入有提鮮作用，儘量不要省略。
2、翻炒時無需時間過長，因爲材料基本上都已焯熟。
3、糖可依個人口味選擇加或不加。
四、桂花百合草莓
【材料】：草莓200克、百合20克、糖桂花20克。
【做法】：
1、草莓洗淨一切爲二。
2、鍋中做開水將百合瓣焯水撈出，過涼水。
3、糖桂花加白砂糖攪拌均勻成糖桂花汁。
4、將草莓百合放入碗中，倒上糖桂花汁即可裝盤。
【小貼士】
草莓這水果，先說它那可人的小樣，就討人喜歡到家了，而且它還兼具酸甜爽口，富含大量的維生素C，西醫認爲上火就應該補充維生素C，咱中國人打小就被教育成是藥三分毒，見藥就躲的習慣，如今這維生素的需求量這麼大，是合成的還是天然的也不好說，還是整點食補天然的更讓人放心。
五、銀耳百合綠豆漿
【材料】：綠豆50克，幹百合10克，幹銀耳10克，清水適量。
【做法】：
1、幹銀耳加水泡發後，去掉根部的黃色部分，洗淨雜質，分成小朵。幹百合泡發洗淨。綠豆也提前泡一夜。
2、將泡發的綠豆洗淨瀝去水分，與準備好的銀耳、百合一起放入豆漿機中，加入適量水，不要超過最高水位線。
3、蓋上蓋子，啓動五穀豆漿模式，不到20分鐘就可以喝上豆漿了。
【小貼士】
桂圓和百合能一起吃:桂圓對於心血不足型失眠，有很大的食療效益，若與百合、紅糖搭配食用，對妊娠雜症有一定療效。
蓮子和銀耳能一起吃:銀耳與蓮子搭配食用，有助於胃腸蠕動，減少脂肪吸收，故有減肥作用，並有去除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
六、銀耳百合蓮子粥
【材料】：銀耳，蓮子，鮮百合，枸杞，大米。
【做法】：
1、銀耳用水泡發，至銀耳變軟，洗淨，撕成小朵。蓮子浸泡幾分鐘，洗去表面雜質。大米洗淨浸泡半小時。
2、將銀耳、蓮子、大米倒入鍋中，加足量的水，煮粥。
3、煮至銀耳軟爛、粥濃稠，加入百合，繼續煮四五分鐘至百合熟透，撒入枸杞即可。
【小貼士】
銀耳容易變質，如干晶根部變黑，菌體呈黑或褐黃色，或有斑點發黴、聞之有異味，說明已變質。鮮品如發黏、黴爛，顏色變深，亦爲變質。變質的銀耳，不可食用，以免中毒。食用銀耳時，選擇黃白色、朵大、光澤肉厚者爲佳品，單味食銀耳療效緩慢，久服方可顯效。
七、冰糖百合綠豆沙
【材料】：綠豆1小碗、鮮百合1頭、冰糖適量。
【做法】：
1、綠豆淘洗乾淨，提前用冷水浸泡。鮮百合一瓣瓣剝開、洗淨瀝乾備用。
2、泡好的綠豆加水用大火煮開，轉小火煮至綠豆開花。然後將洗淨的鮮百合放入，繼續熬煮。
3、熬煮至綠豆和百合酥爛，加入冰糖調味，待冰糖全部溶化關火。等溫度降至不燙的時候，用食物調理機直接在鍋中將食材攪打成細沙狀即可。
【小貼士】
這道甜品冷吃熱吃皆可，現在這樣的溫度，冷藏之後口感更佳。如果吃不完，還可以在涼後倒入冰棍模中，做成綠豆沙棒冰。
