蒜苗炒雞蛋的做法
主料:蒜苗200g。
輔料:雞蛋4個,鹽適量,油適量。
做法:
1.將蒜苗洗淨,將蒜苗切成小段。
2.雞蛋打入碗中。
3.攪打蛋液。
4.起鍋熱油,將油燒開。
5.打散的雞蛋倒入鍋中炒至七成熟倒出。
6.鍋內少許底油燒熟,下蒜苗。
7.加適量鹽煸勻。
8.倒入雞蛋快速炒勻出鍋。
蒜苗炒雞蛋的營養
雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,其蛋白質是自然界最優良的蛋白質,對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用;雞蛋味甘,性平;具有養心安神,補血,滋陰潤燥之功效。
青蒜:青蒜中含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B1、B2等營養成分。它的辣味主要來自於其含有的辣素,這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用,能有效預防流感,腸炎等因環境污染引起的疾病。青蒜對於心腦血管有一定的保護作用,可預防血栓的形成,同時還能保護肝臟,誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,對預防癌症有一定的作用。