墨西哥是世界上乳腺癌發病率最低的國家之一。同樣，在美國居住的墨西哥裔婦女患乳腺癌的比率也很低。那麼，其中的防癌祕密武器到底是什麼呢？
鮮紅的辣椒在最新的科學研究中，不少女性將患癌機率低歸功於墨西哥食物中的辣椒。
墨西哥人愛吃辣椒世界聞名。把辣椒做成調味汁佐餐是最普遍的一種方法，當地人把這種調味汁叫薩爾薩。不管早餐、中餐還是晚餐，餐桌上都放着薩爾薩。啤酒也有辣的，銷量不錯的米切拉達啤酒中就有辣椒，“獨特”風味還讓它成功打入美國市場。
金黃的玉米早在哥倫布發現新大陸之前，居住在墨西哥的印第安人就培育出玉米，墨西哥因此有“玉米故鄉”之稱，他們也將自己稱爲“玉米人”。
今天，玉米仍是墨西哥人的主食，墨西哥人每年消耗的糧食中，近一半是玉米。除了將玉米棒子煮熟食用外，墨西哥人會用玉米麪做各種花樣的小吃和菜餚，比如墨西哥傳統小吃“塔哥”（玉米捲餅）、玉米糉子、玉米餃子等。據說在墨西哥用玉米爲主料的小吃和菜餚就有600多種。
玉米是世界公認的“黃金作物”，其含有的谷胱甘肽、葉黃素和玉米黃質、微量元素硒和鎂等都能起到抗癌作用。其中，谷胱甘肽是人體內最有效的抗癌物，葉黃素和玉米黃質能預防大腸癌、皮膚癌、肺癌和子宮癌，硒能使癌細胞得不到氧的供應而衰亡，鎂能抑制癌細胞的發展。
豐富的醬料除了玉米和辣椒，墨西哥人吃東西還喜歡配醬料。其中鱷梨醬比較特殊，是由鱷梨加上100多種原料混制而成的。鱷梨位居世界上十種超級抗衰老果蔬之首。根據最新的一項研究，吃鱷梨降血脂的效果甚至比吃低脂肪膳食還要好。
99熱心醫生溫馨提醒：通過這篇可以瞭解到飲食對癌症預防的重要性。健康的飲食可以有效的預防癌症的發生；而不規範的飲食則可能導致癌症的發生。所以要預防癌症，要在飲食上多用點心。
