材料：
南瓜花20朵，雞蛋1個、慄粉80克、泡打粉1勺、鹽少許
做法：
1、首先將南瓜花花蕾摘除，用清水沖洗乾淨。
2、除南瓜花以外的調料，攪拌成糊狀。
3、南瓜花在糊裏粘一下；
4、放到八分熱的油裏，炸幾秒鐘即可。
新鮮南瓜花，裹上一層薄薄的雞蛋澱粉 ，炸出來的南瓜花花形猶在，花色猶存；花香撲鼻，花團錦簇；鬆脆可口，鮮嫩無比；青黃紅綠，甜鹹辣香；營養豐富，食療食補；佐茶入筵，皆爲上品。
南瓜花，不僅朵大色豔，而且營養豐富。炒食、涼拌、做湯均可，色味俱佳。南方有的地方種南瓜不是爲了結瓜，而主要是爲了食花。我國湘中地區，素有吃花的風俗，因此獲“長壽之鄉”的美譽呢。在廣東、廣西兩省食用南瓜花也是出了名的，他們稱南瓜花爲“微型營養寶庫”。北方人則有很多地方是拿南瓜花做疙瘩湯，顏色既好看，又有特殊的風味，吃起來非常可口。
南瓜花具有潤肺，益氣，清溼熱，消腫毒，止咳嗽等功效。還能調整神經狀態，改善睡眠，還有促進血管，心臟功能，是一種很天然的保健食品。吃南瓜花，以清晨摘取爲佳，或在雄花傳粉之後的中午之前採摘。
