菱角
菱角，又名腰菱、水慄、菱實，味甘、平、無毒，是一年生草本水生植物菱的果實，菱角皮脆肉美，蒸煮後剝殼食用，亦可熬粥食。
菱角其果肉可食，嫩莖可作菜蔬，果有尖銳的角，俗稱菱角。生長在湖裏，每年8月份左右成熟，菱角藤長綠葉子，葉子形狀爲菱形，故果實稱菱角兒。莖爲紫紅色，開鮮豔的黃色小花。 菱是一年生草本水生植物，又稱“水中落花生”，果實“菱角”爲堅果，垂生於密葉下水中，必須全株拿起來倒翻，纔可以看得見。秋後成熟，果實變硬，野生菱角如不採摘則漸漸從莖上脫落沉於水底，來年發芽。通常在進入二月春天后，就要設置育苗地，密集的培育種苗，到初夏五月底到六月初第一期水稻收成後，就將稻田整地築地、築埂，引水入田，移植菱角種苗。
菱角種類繁多，人工栽培的大可有火柴盒大小，野生的較小，小的僅有指甲蓋大。有青色、紅色和紫色，皮脆肉美，味道可口，算是佳果亦可做爲糧食之用。
菱角的營養價值
菱角含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，如維生素B1、B2、C，胡蘿蔔素及鈣、磷、鐵等微量元素。
菱角的功效與作用
菱角味甘、澀、性涼，具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。古人認爲多吃菱角可以補五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有減肥健美作用。
食療功效：具有補脾胃、強股膝、健力益氣的功效；具有利尿通乳，止消渴，解酒毒的功效；菱角對癌細胞的變性和組織增生均有抑制作用。
孕婦可以吃菱角嗎？
可以吃。
菱角含有豐富的維生素B1，維生素B2，維生素C，胡蘿蔔素及鈣，磷，鐵等物質，其營養價值可與其它堅果相媲美。
產婦可以吃菱角嗎？
可以吃。
菱角對於婦女產後母乳餵養有通乳的作用。
