抗腫瘤食物很多人都很關心，一些研究表明，蔬菜、水果有可能對某些癌症，如口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、胃癌、肺癌、胰腺癌、前列腺癌等有預防作用。
少食加工肉類
病從口入，在飲食中，最好選擇原生態的食物，不宜食用加工肉類。
加工肉類是指煙燻、醃製的肉類，或添加了其它防腐劑的肉類如火腿、培根、薰牛肉、臘腸以及熱狗和香腸。其中，漢堡及肉末如果經過添加鹽或其它化學添加劑等進行防腐加工後，也屬加工肉類。龍安莉介紹，常食用這些食物，會增加罹患癌症的風險。
有針對性地選擇抗腫瘤食物
許多食物對防治癌症有益，韭菜、蓴菜、捲心菜、百合、刀豆等對消化系統腫瘤有益。鵝血對肺、胃、淋巴、鼻咽等惡性腫瘤有改善症狀的作用;薏苡仁含有薏苡仁脂，對癌細胞有明顯抑制作用，臨牀常用於治療肺癌、腸癌、宮頸癌等;綠豆配甘草與化療藥同用，有清涼解毒而降低化療副作用的功效;海藻、紫菜可使頸部腫瘤軟堅散結;日常生活中的食物如大蒜、豆製品、綠茶等，也都是抗癌良藥。
這些不起眼的食物也防癌：
1.菜根
香菜根、芹菜根、蘿蔔皮中都富含維生素C和膳食纖維，可用鹽、醋、醬油、香料等製成泡菜，是降血壓、降血脂及預防便祕、結腸癌等疾病的理想食品。
2.魚鱗
營養學家發現，魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸，還含有多種礦物質，尤以鈣、磷含量高，是特殊的保健品。可增強人的記憶力，延緩腦細胞衰老，預防高血壓及心臟病。此外，常吃魚鱗還能預防小兒佝僂病、老人骨質疏鬆與骨折。
3.陳醋
據日本實驗，用薏米和玉米作原料釀製的醋中，均發現了抗腫瘤的活性物質，具有抗癌作用。我國實踐證明，醋蛋液能清熱解毒、活血化瘀，含有多種維生素，能阻斷亞硝胺的形成，同時促進機體的新陳代謝，增強免疫力，因而有防癌效果。
4.豆腐渣
膳食纖維、鈣等營養素含量高，低熱能、低脂肪，是抗癌、通便、降脂、降糖、減肥的新原料，可加雞蛋清、麪粉、蔥花及調味料攪拌均勻後煎餅吃，對預防血黏度增高、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、中風、腸癌等的發生都非常有利。
5.茄子皮
很多人吃茄子喜歡把皮去掉，但是吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮裏面，茄子皮裏面含有B族維生素，B族維生素可幫助維生素C的代謝。有研究發現茄子皮抗癌活性最強，其效力甚至超過了抗癌藥物干擾素。
6.橘絡
有些人吃橘子是會把橘子“脫光光”，你知道嗎?橘絡中含有一種名爲“蘆丁”的維生素，能使人的血管保持正常的彈性和密度，減少血管壁的脆性和滲透性，防止毛細血管滲血，有助於減少高血壓病人發生腦溢血及糖尿病人發生視網膜出血。
其實，生活中很多事情都不是絕對的，不能人云亦云。比如上面這些一般人認爲的“垃圾食品”不僅不垃圾，還是很好的防癌食物呢!
