每日吃一小杯薑蓉，健康防癌
薑母含有一種很強的植物生化素叫薑黃素，能抑制環氧酶2(會帶來關節炎、細胞發炎以及癌症)。薑母還可以讓出軌細胞自我滅亡，防止血管增生，抑制癌細胞藉由血管增生而擴散。另外，薑母也有抑制血小板積聚，防止中風的危險。
姜所具備的辛辣成分姜油醇，是一種植物生化素成分，它能適度刺激身體，促進血液循環，讓腸胃和內臟器官活絡，進而達到出汗與增加食慾的目的。許多研究顯示，姜油醇還具有降低血壓，舒緩心血管疾病的功效。
姜還能舒緩許多症狀，從暈車、暈船到暈機、消化不良到偏頭痛，都能發揮療效。古代羅馬人行軍，身旁甚至都會帶一塊姜，作爲保健之用。
最重要的是，如果能養成每日服用一小杯薑蓉(即把姜洗淨後，連皮一起磨成碎末)的習慣，不管是將它加入蔬果汁、湯或飯之中，不僅能防止身體發炎、消除胃氣、降低膽固醇，還能幫助血液循環，進而降低罹患癌症的機率。
食用小祕訣
可別認爲日本壽司店裏的醋漬生薑片，只是盤子上的裝飾，它們可是具有殺菌與幫助消化的雙重效果。。
只要把姜削皮後切成薄片，再用熱水稍稍燙過，趁熱時泡在有機蘋果醋、少許甘草粉和海鹽所混合成的甘醋汁裏，就成了醋漬生薑片，非常開胃爽口。
此外，泡過生薑的甘醋汁還可以拿來加開水飲用，因爲醋能恢復精力、消除疲勞，增進食慾，也可以防止高血壓，延緩皮膚老化。
