最近有研究項目透露：快餐店中的烤雞包含大量的叫做PhIP致癌化學物質。獨立的實驗室分析證明：所有在快餐店買到的烤雞食品樣品都發現含有大量的PhIP。PhIP是一種化學物質，有提高乳腺癌、結腸癌、前列腺癌的風險，甚至少量食用也存在這種風險。PhIP已經被(美國)國家健康學會證明是一種致癌物質。
PhIP是一類稱爲雜環胺(HCAs)的致癌物質，存在在於烤肉中。PhIP和其它HCAs在雞身上並不存在，只有當動物肉經高溫烤煮時才產生。作爲一種已知的誘變劑，HCAs可以直接與DNA結合，而引起其突變，這是癌症發生過程的第一步。
PhIP僅僅是烤雞中的乳腺癌風險之一。在一個肯德基烤雞腿中，超過60%的卡路里是脂肪卡路里。研究表明：脂肪攝入量較高的國家，特別是動物脂肪攝入量較高的國家，有較高的乳腺癌發病率。
現在大家既然都知道了烤雞含大量的PhIP，會提高乳腺癌、結腸癌、前列腺癌的風險，那麼是不是該想想方法如何去預防它們呢?
首先是，乳腺癌怎麼預防?
1、避免過量吸菸(每天不得超過5支)和過量飲酒(每天不超過相當於半升的色酒)。
2、每月自我觸摸乳房一次，稍有懷疑即請婦科醫生做檢查。
3、遵守自然節律，避免用藥物催產。
4、避免過量服用和長期服用一些可能造成致癌危險的藥，如抗抑鬱藥、抗組胺藥、利尿劑、止吐藥、降壓藥和安眠藥等。
5、進行經常性的身體鍛鍊。每週堅持4次體育鍛煉，患乳腺癌的危險可減少50%。體育鍛煉還可以避免造成免疫功能下降的肥胖、激素失衡等。
6、爲限制荷爾蒙過量，一生不可常服避孕藥。建議開始性生活時使用避孕套，生一個孩子後最好用避孕工具。#p#副標題#e#
其次是，結腸癌怎麼預防?
1、飲食調整
雖然大腸癌有一定的遺傳傾向，但絕大多數散發性的大腸癌與環境因素，特別是飲食因素密切相關，對飲食干預，可以降低大腸癌的發病率。
2、肥胖與運動
肥胖尤其是腹型肥胖是獨立的大腸癌的危險因素，體力活動過少是大腸癌的危險因素。體力活動可以影響結腸蠕動有利於糞便排出，從而達到預防大腸癌的作用。
3、水果、蔬菜和膳食纖維
纖維素能增加糞便量，稀釋結腸內的致癌劑，吸附膽汁酸鹽，從而能減少大腸癌的發生。因此在平時的飲食，應該儘量多攝入蔬菜、水果、纖維素，合理飲食，減少大腸癌的發生。
4、能量攝入
能量攝入與大腸癌發生有關。大部分的研究表明，總的能量攝入與大腸癌危險性有關係，無論攝入的能量是蛋白質、脂肪還是碳水化合物。減少能量的攝入有可能降低大腸癌的發病率。
最後是，前列腺癌怎麼預防?
1、合理飲食
據醫學研究表明，前列腺癌發生與膳食結構及使用頻率有密切關係。如高脂飲食是較公認的危險因素，飲用水含鈣高的地區，前列腺癌發病率也較高。因此，日常飲食中要多吃蔬菜和水果，以減少便祕的發生，降低前列腺出現充血的風險。
另外還需注意的是，喝水時不要喝很多，在臨睡前儘量少喝水，以免憋尿而使充盈的膀胱壓迫前列腺。
2、戒菸
許多男性都有抽菸的習慣，可是據研究表明，菸草是前列腺癌另一重要危險因素。所以戒菸對於預防前列腺癌也是有幫助的。
3、加強性教育
性病在近年來成了高發疾病，這多少於性教育認知度不高有關係，尤其是淋病，尖銳溼疣等這些疾病，很有可能會引起前列腺癌。
所以，樹立健康向上的性道德觀、節制性生活，且有穩定的性生活伴侶，這樣才能預防前列腺癌的發生。
4、養成良好的生活規律
這點是比較重要的，生活習慣不好的話會導致很對多疾病的發生，所以一定要生活規律，起居定時，每餐定量，這樣對前列腺具有保護作用。
所以多飲水多排尿，通過尿液經常沖洗尿道可幫助前列腺分泌物排出，以預防感染。
5、保持清潔
男性的陰囊伸縮性大，分泌汗液較多，加上陰部通風差，包皮過長、包莖等，容易藏污納垢，局部細菌常會乘虛而入，若不及時注意會發生嚴重感染。所以平常做好清潔工作也是很重要的。
