做下酒菜放點蜂蜜：蜂蜜成分中含有一種大多數水果中不含有的果糖，它可以促進酒精的分解排泄，保護肝臟。酒後喝些蜂蜜水可解除因大量飲酒後的頭痛感。做下酒菜時不妨用蜂蜜代替糖類，如糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等。
做幾款豆腐美食：豆腐的大豆蛋白中含有較豐富的半胱氨酸及維生素B1、B2。半胱氨酸能使酒精中的醛分解，並迅速排泄出體外，而維生素B1、B2也是酒精代謝的主要物質，可減輕心臟和肝臟的負擔。豆腐美食如家常豆腐、豆腐海帶湯等。
備幾款鹼性食品：因爲雞鴨魚肉等多屬酸性食品，爲了保持體內的酸鹼平衡，下酒菜裏應有鹼性食品，如炒豆芽、菠菜、蘋果、香蕉等果蔬食品。
此外，胡蘿蔔不宜做下酒菜，胡蘿蔔素與酒精一起進入人體後，會在肝臟中產生毒素而引起肝病;海鮮也不宜做下酒菜，吃海鮮時，如飲大量啤酒，容易引發痛風症。
